- Erzeuger
- Salicutti
- Rebsorte
- Sangiovese
- Region
- Toskana
- Land
- Italien
- Jahrgang
- 2017
- Alkohol
- 14.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9911081032
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Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2017
Reinsortiger Sangiovese aus der Einzellage Vigna della Piaggione, drei Jahre in grossen Fudern gereift und unfiltriert gefüllt.
CHF 108.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein fest gebauter, griffiger Brunello di Montalcino aus einer einzigen Lage. Die Nase ist von Beginn an zugänglich und gewinnt mit Luft spürbar: saftige rote und schwarze Kirschen, dunkle Himbeeren und einige Walderdbeeren, darunter Zimt, Erde und Holzkohle, darüber eine kühle Kopfnote aus Minze, Salbei und Rosenblättern.
Terroir und Herkunft
Die Frucht stammt aus der 1,2 Hektar grossen Vigna della Piaggione auf 420 bis 450 Metern über Meer, ost-südöstlich exponiert und von skelettreichen Kalksteinböden geprägt. Podere Salicutti bewirtschaftet insgesamt 4,5 Hektar auf 60 bis 80 Millionen Jahre altem Mergelstein, rund 35 Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Sangiovese, von Hand selektiert, spontan bei bis zu 28 °C vergoren und danach sanft gepresst. Der Ausbau dauerte drei Jahre in Fudern von zehn, 20 und 40 Hektolitern. Abgefüllt wurde unfiltriert, es folgten zwölf Monate Flaschenreife. Im Keller arbeitet Gianni Fabbri. 14,5 % Vol., trocken.
Am Gaumen
Reife, knackige Frucht aus Kirsche und Himbeere, dazu Sternanis, Zimt, Szechuanpfeffer und gegrillte Kräuter. Das Tannin ist engmaschig, dabei seidig und geschliffen, eine lebendige Säure zieht sich durch den ganzen Wein. Der süsse Extrakt gibt Schmelz, ohne die Kontur zu nehmen.
Speiseempfehlungen
Risotto mit Hühnerleber und SalbeiMapo Tofu
Besonderheiten
Salicutti erhielt 1996 als erstes Weingut Montalcinos die Bio-Zertifizierung. Sabine und Felix Eichbauer übernahmen 2016 und arbeiten seit 2022 vollständig biodynamisch nach Demeter-Richtlinien; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Das Gut gehört dem Verband respekt-BIODYN mit 36 europäischen Winzern an.
