Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2020 1500ml Magnum

Ein Brunello, der auf Saft und Tempo setzt statt auf Wucht: vielschichtig in der Nase, präzise in der Frucht, mit einem Trinkzug, der keine Pause macht. Die Magnum gibt diesem Format den Raum, den es braucht.

Die 1,5 Hektar grosse Cru Sorgente liegt auf 450 Metern direkt hinter der Cantina von Podere Salicutti. Schwere Ton- und Sandböden sowie steinige Galestro-Böden lassen die Trauben später ausreifen, eine unterirdische Wasserquelle nimmt den Reben den hydrischen Stress. Was daraus wächst, ist frisch und facettenreich, mit feiner Tanninstruktur — die Reifeverzögerung ist angesichts der Klimaerwärmung ein Gewinn.

Sortenrein Sangiovese von Reben, die Francesco Leanza 1994 pflanzte, in Böden, die nie mit konventionellen Spritzmitteln in Kontakt kamen. Jede Traube wird von Hand selektiert; Kellermeister Gianni Fabbri vinifiziert ausschliesslich Sangiovese, 15.000 bis 20.000 Flaschen im Jahr.

Supersaftiger Antrunk mit glockenklarer Kirsche, ausladend und doch präzise. Die engmaschigen Gerbstoffe wirken fast pudrig und erinnern an Bitterschokolade, Kaffee-Crema und leichte Röstnoten. Die reife Säure steht im Hintergrund und hält alles in Bewegung.

Salicutti war das erste biologisch zertifizierte Weingut Montalcinos. Sabine und Felix Eichbauer führen diesen Anspruch weiter, seit 2022 biodynamisch nach Demeter-Richtlinien und als Mitglied im respekt-BIODYN Verband. Das Demeter-Logo steht auf dem Etikett.