- Producteur
- Salicutti
- Cépage
- Sangiovese
- Région
- Toskana
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9911081050
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Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2020 1500ml Magnum
Sangiovese pur issu du lieu-dit Sorgente, une parcelle de 1,5 hectare à 450 mètres d'altitude, mis en bouteille en magnum.
CHF 228.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Brunello qui mise sur le jus et le tempo plutôt que sur la puissance : complexe au nez, précis dans son fruit, avec une buvabilité qui ne connaît pas de pause. Le format magnum offre à ce vin tout l'espace dont il a besoin.
Terroir et origine
Le cru Sorgente, 1,5 hectare, se situe à 450 mètres d'altitude, juste derrière la cantina de Podere Salicutti. Des sols lourds d'argile et de sable ainsi que des sols de galestro pierreux retardent la maturation des raisins, tandis qu'une source d'eau souterraine épargne aux vignes le stress hydrique. Le résultat est un vin frais et riche en facettes, à la structure tannique fine — ce retard de maturation devient un atout face au réchauffement climatique.
Cépage et vinification
Sangiovese pur issu de vignes plantées par Francesco Leanza en 1994, sur des sols qui n'ont jamais été en contact avec des produits phytosanitaires conventionnels. Chaque grappe est sélectionnée à la main ; le maître de chai Gianni Fabbri ne vinifie que du Sangiovese, à raison de 15 000 à 20 000 bouteilles par an.
En bouche
Attaque très juteuse à la cerise cristalline, ample mais précise. Les tanins serrés paraissent presque poudrés et rappellent le chocolat noir, le café crème et de légères notes grillées. L'acidité mûre reste en retrait et maintient l'ensemble en mouvement.
Suggestions de mets
Avec une bistecca alla Fiorentina, des pappardelle à la sauce de sanglier et un pecorino toscano affiné.
Particularités
Salicutti fut le premier domaine certifié biologique de Montalcino. Sabine et Felix Eichbauer poursuivent cette exigence, avec une conduite biodynamique selon les directives Demeter depuis 2022 et une adhésion à l'association respekt-BIODYN. Le logo Demeter figure sur l'étiquette.
