Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Bondues" AOC 2023

Ein roter Premier Cru aus Chassagne-Montrachet, und damit die seltener gesehene Seite einer Gemeinde, die vor allem für ihre weissen Weine bekannt ist. Der Wein setzt auf Feinheit statt Wucht: rote Kirsche, Himbeere, seidige Tannine, kühle Präzision.

Die Domaine Darviot-Perrin liegt in Monthélie in der Côte de Beaune, wo die Familie Darviot seit dem 19. Jahrhundert ihre Parzellen besitzt. Elf Hektar verteilen sich heute auf Monthélie, Volnay, Meursault und Chassagne-Montrachet, darunter sieben Premier-Cru-Lagen. „Les Bondues" ist eine davon.

Reiner Pinot Noir (Spätburgunder), trocken ausgebaut. Pierre-Antonin Darviot übernahm das Gut 2019 mit 25 Jahren, nach dem Önologiestudium in Beaune und Stationen in der Loire und in Neuseeland, und stellte es auf biodynamischen Anbau um. Im Keller arbeitet er mit bis zu 100 % Ganztraubenvergärung; die Stiele geben florale Noten und feingliedrige Tannine. Ausbau in gebrauchten Fässern, keine Schönung, keine Filtration, minimaler Schwefeleinsatz.

Saftige rote Frucht, Kirsche und Himbeere, dazu Veilchen und etwas Unterholz. Die Säure trägt, die Tannine sind fein gewoben, der Nachhall bleibt mineralisch und lang. Jung bereits zugänglich, mit Reserven für einige Jahre auf der Flasche.

Zehn Generationen Familiengeschichte in einem Dorf, seit der Übernahme durch Pierre-Antonin Darviot biodynamisch bewirtschaftet. 750 ml, 13,5 % Vol., trocken.