- Erzeuger
- Château Falfas
- Rebsorte
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Region
- Bordeaux
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2016
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9990101042
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le Chevalier Côtes de Bourg AOC 2016 1500ml
Der le Chevalier ist die Top-Cuvée von Château Falfas aus der Appellation Côtes de Bourg, gewonnen aus 75-jährigen Reben und hier in der Magnum.
CHF 102.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Le Chevalier ist die Top-Cuvée von Château Falfas, und der Jahrgang 2016 zeigt sie mit Kraft und ruhiger Balance. Die Magnum gibt dem Wein zusätzlich Zeit: Struktur und Frische stehen nebeneinander, das Reifepotenzial ist beträchtlich.
Terroir und Herkunft
Die Reben wurzeln an den Südhängen über dem Gironde-Ästuar, auf Kalkstein und tonhaltigen Böden, durchsetzt mit Silex. Schon im 14. Jahrhundert produzierten hier die Seigneurs de Lansac Weine, die an den englischen Königshof gingen; ein historischer Führer von 1827 nannte Château Falfas einen der besten Crus der Region. Zum Gut gehören 20 Hektar Reben und 15 Hektar Wald, der das Klima stabilisiert und Nützlingen Rückzugsraum bietet.
Rebsorte und Vinifikation
Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, gelesen von bis zu 75-jährigen Reben mit einem Ertrag von 18 Hektolitern pro Hektar. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert, die Gärung läuft ausschliesslich mit indigenen Hefen in Betontanks, die Maischestandzeit dauert 15 bis 25 Tage. Danach reift der Wein 22 Monate in neuen französischen Eichenfässern und wird ungefiltert abgefüllt.
Am Gaumen
Trocken, dicht und getragen von feinkörnigem Tannin. Brombeere, Cassis und dunkle Kirsche führen, darunter liegen Zedernholz, Graphit und Tabak. 13,5% Vol., mineralischer Zug im langen Nachhall.
Speiseempfehlungen
geschmorter Lammkeule mit mediterranen KräuternRinderfiletWildgerichtengereiftem Comté
Besonderheiten
Véronique Cochran, Tochter des Biodynamie-Pioniers François Bouchet, stellte Château Falfas 1988 vollständig auf biodynamische Bewirtschaftung um. Das Château stammt aus dem Jahr 1612.
