Lilium, Grand Vin Blanc Sec AOC 2022

Ein trockener Weisswein mit Volumen und Energie, den seine feine Textur leicht hält. Die Nase ist duftig und intensiv: gelbe Pflaume, Quitte und grüner Apfel, dazu etwas Wachs, Minze und weisse Blüten. Ein nobel wirkendes Bouquet.

Château Climens in Barsac, Premier Cru Classé seit 1855, bewirtschaftet 30 Hektar auf einem Kalksteinplateau in einem einzigen Block, überdeckt von rotem, tonhaltigem Sand. Die Drainage ist die beste der Appellation. Seit 2010 arbeitet das Gut biodynamisch, seit 2014 Demeter-zertifiziert: Kamille und Wacholder aus eigenem Anbau, getrocknet auf dem Dachboden über dem Chai, Schafe zwischen den Reben.

100 % Sémillon von rund 15 Jahre alten Reben, gesetzt mit 6.000 Stöcken pro Hektar. Gelesen wurden etwa 45 hl/ha, in den Keller kam nur das Herz der Pressung. Der Ausbau dauerte neun Monate in Wineglobes, 220-Liter-Glaskugeln, die weder oxidieren noch Holzaromen abgeben.

Deutlich expressiver als in der Nase, mit viel Substanz: reife Aprikose und Pfirsich, etwas Orange, Quitte und gelber Apfel, dazu die wächserne, an Süssholz erinnernde Note des Sémillon. Eine klare, weiche Säurestruktur hält Volumen und Würze im Gleichgewicht und trägt in ein langes Finale. 13,0 % Vol.

Climens ist für edelsüsse Weine bekannt; die trockenen Weissweine aus reinem Sémillon sind die jüngere Linie des Hauses, und der Lilium beginnt mit dem Jahrgang 2022. Es ist zugleich der erste Jahrgang unter Jean-Hubert Moitry, der 2022 die Mehrheit von Bérénice Lurton übernahm; sie bleibt als Beraterin. Das Demeter-Logo steht auf dem Etikett.