Lilium, Grand Vin Blanc Sec AOC 2022
Le Lilium Grand Vin Blanc Sec AOC 2022 de Château Climens est un sémillon sec issu du plateau calcaire de Barsac, élevé en globes de verre plutôt qu'en bois.
CHF 86.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc sec doté de volume et d'énergie, porté avec légèreté par sa texture fine. Le nez est parfumé et intense : prune jaune, coing et pomme verte, avec des touches de cire, de menthe et de fleurs blanches. Un bouquet d'une belle noblesse.
Terroir et origine
Château Climens, à Barsac, Premier Cru Classé depuis 1855, exploite 30 hectares d'un seul tenant sur un plateau calcaire recouvert de sable rouge argileux. Le drainage y est le meilleur de l'appellation. Depuis 2010, le domaine travaille en biodynamie, certifié Demeter depuis 2014 : camomille et genévrier cultivés sur place, séchés dans le grenier au-dessus du chai, moutons pâturant entre les rangs de vigne.
Cépage et vinification
100 % sémillon issu de vignes d'environ 15 ans, plantées à 6 000 pieds par hectare. Le rendement récolté avoisine 45 hl/ha, seul le cœur de presse a été retenu pour la cuverie. L'élevage a duré neuf mois en wineglobes, des globes de verre de 220 litres qui n'oxydent pas le vin et ne lui transmettent aucun arôme boisé.
En bouche
Nettement plus expressif qu'au nez, avec beaucoup de matière : abricot mûr et pêche, un peu d'orange, de coing et de pomme jaune, avec la note cireuse du sémillon évoquant la réglisse. Une acidité claire et souple équilibre volume et épices, portant le vin vers une longue finale. 13,0 % vol.
Suggestions culinaires
Homard au fumet de crustacés, endives braisées et petits pois, tempura de fruits de mer et légumes, ainsi que coquillages en bouillon de fenouil sauvage et citron.
Particularités
Climens est réputé pour ses vins liquoreux ; les blancs secs issus de sémillon pur constituent la ligne plus récente du domaine, et le Lilium débute avec le millésime 2022. C'est également le premier millésime sous la direction de Jean-Hubert Moitry, qui a repris la majorité des parts de Bérénice Lurton en 2022 ; celle-ci reste conseillère du domaine. Le logo Demeter figure sur l'étiquette.
