Châteauneuf-du-Pape rouge AOC 2021

Ein kraftvoller Rotwein der südlichen Rhône, dessen Nase von dunkler Frucht und Würze zugleich lebt: Schattenmorelle, Brombeere und Heidelbeere, ein Hauch Cassis, dazu Wacholderbeere, bunter Pfeffer von rot über grün bis schwarz, Lorbeerblatt und Muskatnuss. Mit Geduld kommen Hagebutte, Rooibos, gerösteter Kaffee und dunkle Schokolade hinzu, dann unerwartet Minze und Kaffir-Limettenblatt.

Die Familie Armenier steht 1344 erstmals als Weinbauern in den Steuerregistern von Châteauneuf-du-Pape. Heute führen Sophie Armenier und ihr Sohn Vincent Estevenin die Domaine de Marcoux mit 18 Hektar auf sieben Terroirs. In diese Cuvée fliessen 13 Parzellen mit entsprechend variablen Böden ein; ihre Kraft stammt von den Galets roulés. Gearbeitet wird seit 1990 biodynamisch, als eines der ersten Güter der Region.

80 % Grenache Noir, ergänzt um 10 % Mourvèdre, 7 % Syrah und 3 % Cinsault. Gelesen wird von Hand, sortiert dreimal, zuletzt am Sortiertisch im Keller. Die Trauben werden vollständig entrappt, angequetscht und kalt mazeriert, die Gärung läuft temperaturgesteuert mit Naturhefen, der Tresterhut wird täglich per remontage übergossen. Nach rund fünf Wochen Mazeration reift der Wein 18 Monate vor allem in Zementtanks, ergänzend in Fudern und 350-Liter-Eichenfässern.

Im Antrunk steht die Frucht weit offen, pendelt zwischen rot und schwarz und wirkt wärmend. Die Säurestruktur packt zu und hält die Frucht in Balance, das Tannin setzt grüne Akzente und sorgt für Frische, Saftigkeit und eine fleischige, blutige Note. Trocken, 14,5 % Vol.

Côte de Boeuf mit Kartoffel-Trüffel-Gratin und orientalischer Jus, gegrillter Drachenkopf mit mediterranem Ofengemüse oder, vegetarisch, im Ganzen gegarter Sellerie mit Petersilien-Pesto und gerösteten Haselnüssen.

Die 13 Parzellen bringen unterschiedliche Reifegrade in den Keller, weshalb die Selektion bereits im Weinberg beginnt. Der Ausbau überwiegend im Zementtank hält die Fassaromatik zurück und stellt Frucht und Würze in den Vordergrund.