Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes AOC 2021

Kraft mit feiner Kontur: Nicht die Frucht führt diesen Wein, sondern eine ätherisch-balsamische Würze, getragen von äusserst feinem Tannin. Tiefdunkel und noch verschlossen, steht er am Anfang seiner Zeit, ein schlafender Riese.

Die Trauben stammen aus zwei Parzellen. In Charbonnières auf den nördlichen Hängen des La-Crau-Plateaus liegen 2,3 Hektar, zu 98 Prozent mit Grenache bestockt, der bereits 1900 gepflanzt wurde, dazu kleinste Mengen Mourvèdre und andere Sorten. In Les Esqueirons wächst ein weiterer Hektar Grenache an den nach Westen exponierten Hängen der Festung, gesetzt 1949. Sophie Armenier und ihr Sohn Vincent Estevenin bewirtschaften die 18 Hektar des Gutes; ein Steuerregister von 1344 führt die Familie Armenier bereits als Weinbauern in Châteauneuf-du-Pape.

Alle Parzellen werden zum gleichen Zeitpunkt gelesen. Selektiert wird zuerst im Weinberg, später auf dem Sortiertisch. Die Trauben werden komplett entrappt, angequetscht und kalt mazeriert, die Fermentation läuft temperaturgesteuert, der Tresterhut wird täglich per Remontage übergossen. Nach etwa vier Wochen Mazeration folgen Abpressen, malolaktische Gärung, Abstich und Assemblage. Die Reife findet vor allem in Zementtanks statt, ergänzend in Fudern.

Das Tannin kleidet den Mundraum feinporig aus und trägt die Aromatik. Die Frucht ordnet sich ihm unter, während Kaffee, Schokolade und Gewürze immer wieder durchbrechen und salziges Lakritz zurückkehrt. Frische und grüne Kontraste halten das mediterrane Bild wach, die 15,5 Prozent Alkohol trägt er mühelos, die Länge ist sehr gut.

Geschmorte Rinderschulter mit glasierten Rübchen und Rosmarinjus, gebratene Lammracks mit Bohnen-Cassoulet oder Rote Bete aus dem Ofen mit Basilikum-Pesto und Sauerteigbrot-Crumble.

Seit 1990 arbeitet die Domaine de Marcoux biodynamisch, als eines der ersten Weingüter der Region. Die Grenache-Stöcke der Vieilles Vignes sind präphylloxer und über 120 Jahre alt, jede Traube passiert drei Kontrollen.