Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2017

Ein noch komplett jugendlicher Pinot Noir. Die Nase führt dunkle Waldbeerfrucht mit warmen, frisch angepressten Himbeeren und Walderdbeeren, im Hintergrund Zimt, Vanille, Baumrinde und Wacholder, dazu eine leicht laktische Note und ein Rest Hefe. Wer die Frucht sucht, trinkt jetzt; wer die Struktur sucht, wartet ein paar Jahre.

Les Bressandes liegt genau auf der Mitte des Corton-Hügels, unterhalb von Clos du Roi und Les Renardes, und gilt zusammen mit dem Clos du Roi als beste Grand-Cru-Lage am Corton-Hügel. Die 1,12 Hektar verteilen sich auf vier Parzellen; der Boden ist geprägt von Bajocium- und Oxford-Kalk mit Kieseln, Ton und einem hohen Eisenanteil. Die Domaine Chandon de Briailles in Savigny-lès-Beaune wird von den Geschwistern François und Claude de Nicolay geführt.

Sortenreiner Pinot Noir von durchschnittlich 35 Jahre alten Reben. Gelesen wurde zwischen dem 1. und 12. September, die Trauben wurden penibel aussortiert und mit einem Anteil von 40 bis 50 Prozent ganzer Trauben vergoren. Die roten Weine des Hauses reifen 14 bis 20 Monate im Fass, bei maximal 15 bis 20 Prozent neuem Holz, ohne Schönung und ohne Filtration.

Reife, leicht warme dunkle Beerenfrucht, verwoben mit Vanillecrème und feinem Eichenholz. Das Tannin ist reif und formend, die Säure durchdringt die volle Frucht und lenkt sie in Bahnen. Kraft und Mineralität des Corton brodeln im Untergrund. 13,0 % Vol., trocken.

Seit 2005 biodynamisch, seit 2011 Demeter-zertifiziert. Vier Pferde pflügen durch die Rebzeilen: Diva, Epi, Farandole und Gipsy. Der Keller stammt aus dem 12. Jahrhundert, erbaut von Mönchen der Abtei Cîteaux.