- Erzeuger
- Tarlant
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Vallée de la Marne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920310087
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Coteaux Champenois Blanc "L'Enclume" Oeuilly 2021
Der Coteaux Champenois Blanc «L'Enclume» 2021 ist ein stiller Chardonnay aus Œuilly im Marne-Tal, gewachsen auf den Parzellen von Champagne Tarlant.
CHF 85.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Chardonnay ohne Kohlensäure, der nichts verbergen kann: Zitrusfrucht, grüner Apfel und weisse Blüten über einem kreidigen Kern, die Säure führt geradlinig durch den Wein. Schlank, fast karg, und doch von klarer Präsenz.
Terroir und Herkunft
Œuilly liegt im Marne-Tal. Hier bewirtschaftet die Familie Tarlant seit 1687 Reben, heute in der zwölften Generation mit Benoît und Mélanie: 14 Hektar, aufgeteilt auf über 55 Parzellen, jede mit eigener Identität. Gearbeitet wird biologisch, ohne Herbizide und synthetische Pflanzenschutzmittel, orientiert an biodynamischen Praktiken; eine offizielle Zertifizierung strebt das Gut nicht an.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay, mit wilden Hefen vergoren und im Holzfass ausgebaut – zur Fassgärung kehrte bereits Jean-Mary Tarlant zurück, als andere im Stahltank arbeiteten. Keine malolaktische Gärung, keine Filtration. 12,0 % Vol., durchgegoren trocken.
Am Gaumen
Straff und salzig, die Säure bleibt vom ersten Moment an spürbar und trägt bis in einen langen, sauberen Abgang. Grüner Apfel und nasser Stein bleiben im Nachhall, ohne ein Gramm Restsüsse.
Speiseempfehlungen
AusternCarpaccio vom SeezungenfiletZiegenkäse mit frischen Kräuterngedämpfter Fisch mit Zitrus-Beurre-blancSushiRisotto mit grünem Spargel
Besonderheiten
Coteaux Champenois ist die Stillwein-Appellation der Champagne und bei Tarlant die Ausnahme: Das Haus füllt seit den 1970er Jahren Champagner ohne Dosage ab, heute über 90 Prozent der Produktion. Der L'Enclume zeigt dasselbe Material ohne zweite Gärung.
