- Producteur
- Tarlant
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Vallée de la Marne
- Pays
- France
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920310087
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Coteaux Champenois Blanc "L'Enclume" Oeuilly 2021
Le Coteaux Champenois Blanc «L'Enclume» 2021 est un chardonnay tranquille d'Œuilly, dans la vallée de la Marne, issu des parcelles de Champagne Tarlant.
CHF 85.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un chardonnay sans bulles qui ne peut rien dissimuler : agrumes, pomme verte et fleurs blanches sur un cœur crayeux, l'acidité traverse le vin de façon rectiligne. Svelte, presque dépouillé, et pourtant d'une présence limpide.
Terroir et origine
Œuilly se situe dans la vallée de la Marne. La famille Tarlant y cultive la vigne depuis 1687, aujourd'hui à la douzième génération avec Benoît et Mélanie : 14 hectares répartis sur plus de 55 parcelles, chacune avec sa propre identité. Le travail est biologique, sans herbicides ni produits phytosanitaires de synthèse, orienté vers les pratiques biodynamiques ; le domaine ne vise pas de certification officielle.
Cépage et vinification
Chardonnay en monocépage, fermenté avec des levures indigènes et élevé en fût de bois – un retour à la fermentation en fût que Jean-Mary Tarlant avait déjà initié lorsque d'autres travaillaient en cuve inox. Pas de fermentation malolactique, pas de filtration. 12,0 % vol., fermenté à sec.
En bouche
Tendu et salin, l'acidité se fait sentir dès le premier instant et se prolonge jusqu'à une longue finale nette. Pomme verte et pierre mouillée persistent en rémanence, sans un gramme de sucre résiduel.
Accords mets-vins
Huîtres et carpaccio de filet de sole, fromage de chèvre aux herbes fraîches, poisson vapeur au beurre blanc citronné. Le vin tient aussi la structure face aux sushis et au risotto aux asperges vertes, sans jamais couvrir le plat.
Particularités
Coteaux Champenois est l'appellation des vins tranquilles de Champagne et constitue l'exception chez Tarlant : la maison élabore depuis les années 1970 des champagnes non dosés, aujourd'hui plus de 90 % de la production. Le L'Enclume révèle la même matière, sans seconde fermentation.
