- Erzeuger
- Domaine Grand
- Rebsorte
- Chardonnay, Savagnin
- Region
- Jura
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2015
- Alkohol
- 14.5 % vol
- Inhalt
- 0,38 l
- Artikel-Nr.
- 9950420013
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Côtes du Jura Vin de Paille 2015 375ml
Der Côtes du Jura Vin de Paille 2015 der Domaine Grand ist ein Strohwein aus Chardonnay und Savagnin, dessen spät gelesene Trauben auf Matten trocknen und der danach über drei Jahre im Eichenfass liegt.
CHF 45.00
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Über diesen Wein
Charakter
Konzentration ohne Schwere. Der Vin de Paille bündelt, was die Trocknung aus den Trauben holt, bleibt aber durch eine markante und zugleich elegante Säure beweglich. Die Süsse ist wohl dosiert, die Würze fein, die Aromatik tief.
Terroir und Herkunft
Die Domaine Grand liegt in Arbois und bewirtschaftet seit 1692 in neun Generationen Rebflächen zwischen Arbois und Château-Chalon. 2015 reduzierten Emmanuel und Nathalie Grand die Fläche von 24 auf 9,5 Hektar; er verantwortet den Keller, sie die Weinberge. Die Reben stehen auf grauem Kalk sowie grauem und rotem Mergel, teils mit dolomitischem Einfluss, einzelne Parzellen sind über 100 Jahre alt.
Rebsorte und Vinifikation
Chardonnay und Savagnin, spät gelesen und klassisch auf Holz- oder Strohmatten getrocknet. Vergoren wird im Inox, ausgebaut mindestens drei Jahre im Eichenfass, in diesem Fall länger. Emmanuel Grand arbeitet mit alten Fässern und minimalem Schwefel. 14,5% Vol.
Am Gaumen
Der Duft ist reich und intensiv: Aprikose und Pfirsich, englische Orangenmarmelade, Kaki, Sternfrucht und getrocknete Feigen, dazu Kastanie, Nougat und Nussmus. Im Mund Mokka, Nüsse, Muscovado-Zucker, schwarzer Tee und Honig, dann reife und kandierte Orangen, Kumquats, Softaprikosen und etwas Ingwer. Nichts wirkt überladen, die Säure hält die kandierte Frucht in Bewegung.
Speiseempfehlungen
Geeiste Aprikosen mit Meringue und SahneSacher-Torte
Besonderheiten
Strohwein ist Handarbeit und Geduld, und die halbe Flasche ist das passende Format dafür. Die Etiketten gestaltet der französische Künstler Bast, rund 45.000 Flaschen füllt die Domaine jährlich ab. Der Guide Hachette kürte Emmanuel und Nathalie Grand 2020 zu den „Vignerons de l'année", ausgezeichnet wurde der Château-Chalon En Beaumont Vin de Voile 2015.
