Cottá Barbaresco DOCG 2023 1500ml Magnum
Einzellagen-Barbaresco aus Cottà in Neive, der Lage, in der das Weingut Sottimano seinen Sitz hat, gefüllt in die Magnum.
CHF 176.50
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Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Cottà ist der Einzellagen-Barbaresco aus jener Lage, in der die Azienda Agricola Sottimano selbst sitzt. Er zeigt Struktur und Frucht in gleichem Mass, ohne dass Holz die Regie übernimmt. Als Magnum gefüllt, reift er langsamer als in der Normalflasche. 14,0 % Vol., trocken.
Terroir und Herkunft
Cottà liegt in der Gemeinde Neive. Hier erwarb Rino Sottimano Ende der 1960er Jahre das Hofgut und bepflanzte die Lagen in den 1970er und 80er Jahren selbst; viele Rebstöcke sind heute fünfzig bis sechzig Jahre alt. Auf knapp zwanzig Hektar wächst Nebbiolo, verteilt auf fünf Einzellagen. Cottà bringt Weine mit roter und schwarzer Frucht.
Rebsorte und Vinifikation
Nebbiolo, spontan vergoren mit den wilden Hefen aus Weinberg und Keller. Die Maischestandzeit reicht bis zu sechzig Tage, wo andernorts nach zwei bis drei Wochen abgepresst wird. Die malolaktische Gärung beginnt erst, wenn der Keller im Frühjahr von selbst warm wird, und zieht sich mitunter bis in den Herbst. Abgefüllt wird ungefiltert und ungeschönt. Im Weinberg wird seit über vierzig Jahren biologisch gearbeitet, ohne Herbizide und synthetische Dünger.
Am Gaumen
Rote Kirsche und Hagebutte, dazu Veilchen und getrocknete Rosen, darunter Lakritze, Teer und Tabak. Feine Säure, seidige, präzise Tannine, langer Abgang mit erdigem Ton.
Speiseempfehlungen
Brasato al Barologeschmorte KalbsbackenTajarin mit weissem TrüffelRehkeulegereifter Parmigiano ReggianoTaleggio
Besonderheiten
Magnum mit 1500 ml. Das Weingut führen heute Andrea, Elena und Claudia Sottimano.
