- Erzeuger
- De Sousa
- Rebsorte
- Chardonnay, Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9920502040
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Cuveé 3A (Avize, Aÿ, Ambonnay) Grand Cru 1500ml Magnum
Champagner aus Chardonnay und Pinot Noir der drei Grand-Cru-Gemeinden Avize, Aÿ und Ambonnay, gefüllt in die Magnum.
CHF 175.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Die Cuvée 3A ist ein Grand-Cru-Champagner aus Chardonnay und Pinot Noir, der seine Dichte aus drei Gemeinden zieht und in der Magnum reift. Rund und voll gebaut, homogen, mit stützendem Bitterstoff und einer Säure, die alles zusammenhält.
Terroir und Herkunft
Der Name nennt die Herkunft: Avize an der Côte des Blancs, dazu Aÿ und Ambonnay, alle drei Grand Cru. Das Haus in Avize bewirtschaftet 9,5 Hektar, das Durchschnittsalter der Reben liegt bei über 45 Jahren. Erick De Sousa stellte Ende der 1990er Jahre auf biologischen Anbau um, 2010 folgte die Bio-Zertifizierung, 2013 die Demeter-Anerkennung. Heute führen Charlotte, Valentin und Julie De Sousa das Gut.
Rebsorte und Vinifikation
Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir. Eichenfässer kommen im Keller zum Einsatz, nicht wegen der Holzaromen, sondern für Textur und Tiefe. Die Reifung findet in den in die Kreide gehauenen Kellern statt, wo konstante 10 °C den Wein langsam arbeiten lassen. 12,5 % Vol., trocken ausgebaut.
Am Gaumen
Der Antrunk ist weich, die Frucht reif und saftig, das Mousseux kleinperlig und gaumenfüllend. Darunter Zitrusöl, Kirsche und Himbeere, ein deutlicher Anteil Umami und dichte Extraktsüsse. Die Nase liefert den Kontrast: Zitrusfrucht und Sternfrucht im Auftakt, Orangenöl als Akzent, Zwetschgenkuchen und Zimtblüte für die dunklere Tiefe.
Speiseempfehlungen
Zu einer Spitzkohlterrine mit schwarzen Nüssen und gerösteten Roggen-Grammerln, zu pochierter Makrele im schwarzen Kardamom-Fond mit Enoki-Pilzen oder zu einer Rehterrine mit getrockneten Cranberries und Pistazien.
Besonderheiten
Das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Das Magnum-Format gibt dem Champagner mehr Zeit auf der Flasche.
