- Erzeuger
- De Sousa
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920502002
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Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Der Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut von De Sousa ist ein reinsortiger Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, gewachsen auf rund 60-jährigen Reben.
CHF 99.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Champagner mit Schub und Tiefe, der seine Kraft diszipliniert führt. Die Réserve Perpétuelle, in die seit 1995 jedes Jahr neue Weine einfliessen, gibt ihm die aromatische Vielschichtigkeit, die salzige Kreidemineralik hält die Linie gerade.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, vor allem aus Avize, wo das Haus De Sousa seit den 1950er-Jahren ansässig ist. Die Reben sind im Schnitt 60 Jahre alt und wurzeln tief in der Kreide. Gepflügt wird mit den Pferden Vidoc und Capucine, um Verdichtung zu vermeiden und die Bodenfauna zu fördern.
Rebsorte und Vinifikation
100 % Chardonnay, von Hand gelesen und mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt vollständig in 228-Liter-Holzfässern mit rund 8 % Neuholz, geschönt und filtriert wird nicht. Etwa 50 % des Weins kommen aus der Réserve Perpétuelle, der Basisjahrgang ist 2020, die Tirage erfolgte 2021, degorgiert wurde 2025. Die Dosage liegt bei ungefähr 5 g/l.
Am Gaumen
Der Auftakt ist seidig, das Mousseux cremig und breit. Dann greift die Phenolstruktur, konturiert den Zungensaum und baut Spannung mit gutem Druck auf. In der Nase lohfarben gerösteter, salzgebutterter Toast, ofengestovter gelber Apfel und gesalzene Haselnüsse und Cashews, darunter getrocknete Sommer- und Heublumen und nasse Tafelkreide.
Speiseempfehlungen
Jakobsmuscheln in Beurre blancSteinbutt mit Meersalzgereifter Comté
Besonderheiten
De Sousa stellte bereits Ende der 1980er-Jahre auf biologischen Anbau um, 2010 folgte die Bio-Zertifizierung, 2013 die Demeter-Zertifizierung; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Die Keller sind in die Kreide gehauen und halten konstant 10 °C.
