- Producteur
- De Sousa
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Champagne
- Pays
- France
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920502002
Expédition DHL Express — dédouanée jusqu'à votre porte. · Livraison forfaitaire CHF 15.00 — offerte dès 12 bouteilles ou CHF 300.00. · Paiement par TWINT ou carte.
Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
La Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut de De Sousa est un Chardonnay monocépage issu de parcelles Grand Cru de la Côte des Blancs, cultivé sur des vignes d'environ 60 ans.
CHF 99.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un champagne doté d'élan et de profondeur, qui déploie sa puissance avec discipline. La Réserve Perpétuelle, alimentée chaque année par de nouveaux vins depuis 1995, lui confère sa richesse aromatique, tandis que la minéralité crayeuse et saline maintient la ligne bien droite.
Terroir et origine
Les raisins proviennent de parcelles Grand Cru de la Côte des Blancs, principalement d'Avize, où la maison De Sousa est établie depuis les années 1950. Les vignes ont en moyenne 60 ans et s'enracinent profondément dans la craie. Les labours sont effectués avec les chevaux Vidoc et Capucine afin d'éviter le tassement du sol et de favoriser la faune souterraine.
Cépage et vinification
100 % Chardonnay, vendangé à la main et fermenté spontanément avec les levures indigènes du vignoble. L'élevage se fait intégralement en fûts de chêne de 228 litres avec environ 8 % de bois neuf, sans collage ni filtration. Environ 50 % du vin provient de la Réserve Perpétuelle, le millésime de base est 2020, le tirage a eu lieu en 2021, le dégorgement en 2025. Le dosage est d'environ 5 g/l.
En bouche
L'attaque est soyeuse, la mousse crémeuse et ample. Puis la structure phénolique prend le dessus, dessine les contours en bordure de langue et bâtit une tension avec une belle pression. Au nez, toast beurré salé, torréfié couleur tan, pomme jaune cuite au four et noisettes et noix de cajou salées, sur des notes de fleurs d'été et de foin séchées et de craie mouillée.
Suggestions culinaires
Noix de Saint-Jacques au beurre blanc, turbot au sel de mer et Comté affiné.
Particularités
De Sousa est passé à la viticulture biologique dès la fin des années 1980 ; la certification bio a suivi en 2010, puis la certification Demeter en 2013 ; le logo Demeter figure sur l'étiquette. Les caves, creusées dans la craie, maintiennent une température constante de 10 °C.
