- Erzeuger
- Christmann & Kauffmann
- Region
- Pfalz
- Land
- Deutschland
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9912015193
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Cuvée No. 204 Sekt Brut Nature 2021
Die Cuvée No. 204 Brut Nature ist ein Burgundersekt aus Pinot Noir, Chardonnay und Weissburgunder vom Sektgut Christmann & Kauffmann in Gimmeldingen, dem ersten rein biodynamischen Sektgut Deutschlands.
CHF 43.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Sekt für Puristen. Brut Nature heisst hier wörtlich ohne Dosage: Kein Gramm Zucker legt sich über die Säure, die Struktur steht offen da. Das Ergebnis ist schlank und geradlinig, getragen von feiner Perlage und einem trockenen, langen Nachhall.
Terroir und Herkunft
Die Trauben wachsen auf Kalk- und Buntsandstein der Mittelhaardt in der Pfalz, rund um Gimmeldingen. Die kühlen Nächte, die vom Pfälzerwald herabströmen, halten die Säure in den Beeren wach. Gelesen wird von Hand in 8-Kilo-Kisten; von der Traube bis zur Presse vergehen höchstens dreizehn Minuten.
Rebsorte und Vinifikation
Pinot Noir, Chardonnay und Weissburgunder ergeben die Burgundercuvée, die im Nummernsystem des Gutes alle 200er-Nummern trägt; die letzte Ziffer dokumentiert das Degorgement, hier das vierte. Vergoren wird spontan im grossen Holzfass, danach ruht der Sekt mindestens 31 Monate auf der Hefe. Kein Schwefel, keine Schönung, keine Dosage.
Am Gaumen
Der Sekt zeigt reifen Apfel und gelbe Birne, dazu Zitronenschale und eine feine Hefenote, wie sie das lange Lager mitbringt. Die Säure bleibt vibrierend, die Mineralität trägt den trockenen Abgang.
Besonderheiten
Das Sektgut entstand 2019, als Steffen Christmann, Winzer in achter Generation und VDP-Präsident, seine Tochter Sophie Christmann und Mathieu Kauffmann, dreizehn Jahre Chef de Cave bei Bollinger, zwölf Hektar Rebfläche zusammenführten. Christmann & Kauffmann ist das erste rein biodynamische Sektgut Deutschlands und arbeitet nach den Richtlinien von respekt-BIODYN.
