- Erzeuger
- Christmann & Kauffmann
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Pfalz
- Land
- Deutschland
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9912015238
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Gimmeldinger Kapellenberg Rosé Sekt Brut Nature 2021
Der Gimmeldinger Kapellenberg Rosé Sekt Brut Nature 2021 von Christmann & Kauffmann ist ein reinsortiger Spätburgunder-Winzersekt aus der Pfalz, 43 Monate auf der Hefe gereift und ohne Dosage gefüllt.
CHF 74.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Rosé-Winzersekt, der auf Klarheit setzt statt auf Effekt: eleganter Pfirsichton im Glas, sehr feine und breit gestreute Perlage, im Duft kleine rote Waldhimbeeren, roter Apfel und Weinbergspfirsich. Mit Sauerstoff kommen Haselnuss, Zedernholz und ein Hauch Zimt dazu. Eine feine herbe Kräuternote hält jede Bonbonsüsse fern.
Terroir und Herkunft
Die Trauben wachsen im Gimmeldinger Kapellenberg in der Pfalz, auf Lösslehm und Kalk, an Reben aus dem Jahr 1990. Die kühlen Nächte, die vom Pfälzerwald herabströmen, erhalten den Beeren jene Säurefrische, von der ein Schaumwein lebt.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Pinot Noir, gelesen im September 2021, von Hand in 8-Kilo-Kisten; zwischen Traube und Presse vergehen höchstens dreizehn Minuten. Der Most vergor spontan im Holzfass, gefüllt wurde im Mai 2022. Nach 43 Monaten Hefelager folgte im November 2025 das Degorgement, ohne Dosage: Brut Nature im Wortsinn. Das Haus verzichtet auf Schwefel und Schönung.
Am Gaumen
Salzig-süsse Ausrichtung, getragen von hefigen Noten und animierender Würze, mit grosser Länge im Nachhall. Trocken, 12,0 % Vol. Ein Sekt, der den Gaumen öffnet und ebenso über ein ganzes Essen trägt.
Besonderheiten
Christmann & Kauffmann entstand 2019 aus einer E-Mail und zwölf Hektar Rebfläche: Steffen Christmann, Winzer in achter Generation und VDP-Präsident, seine Tochter Sophie Christmann und Mathieu Kauffmann, dreizehn Jahre Chef de Cave bei Bollinger. Es ist das erste rein biodynamische Sektgut Deutschlands, mit Spontangärung im grossen Holzfass und langem Hefelager als Hausstil.
