- Produttore
- Christmann & Kauffmann
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Pfalz
- Paese
- Germania
- Annata
- 2021
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9912015238
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Gimmeldinger Kapellenberg Rosé Sekt Brut Nature 2021
Il Gimmeldinger Kapellenberg Rosé Sekt Brut Nature 2021 di Christmann & Kauffmann è uno spumante di viticoltori in purezza da Pinot Nero proveniente dal Palatinato, affinato 43 mesi sui lieviti e imbottigliato senza dosaggio.
CHF 74.00
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Su questo vino
Carattere
Uno spumante rosé di viticoltori che punta sulla chiarezza anziché sull'effetto: elegante tono pesca nel bicchiere, perlage molto fine e ampiamente diffuso, al naso piccoli lamponi di bosco rossi, mela rossa e pesca di vigna. Con l'ossigenazione emergono nocciola, legno di cedro e un tocco di cannella. Una fine nota erbacea amara tiene lontana ogni dolcezza da caramella.
Terroir e origine
Le uve crescono sul Gimmeldinger Kapellenberg, nel Palatinato, su loess argilloso e calcare, da vigne dell'annata 1990. Le notti fresche che scendono dalla foresta del Palatinato conservano agli acini quella freschezza acida da cui vive uno spumante.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero in purezza, vendemmiato a settembre 2021, a mano, in cassette da 8 chili; tra il grappolo e il torchio non trascorrono più di tredici minuti. Il mosto ha fermentato spontaneamente in botte di legno, l'imbottigliamento è avvenuto a maggio 2022. Dopo 43 mesi sui lieviti è seguita, a novembre 2025, la sboccatura, senza dosaggio: Brut Nature nel senso letterale del termine. La cantina rinuncia a zolfo e chiarificazione.
Al palato
Impronta sapido-dolce, sostenuta da note lievitose e da una speziatura vivace, con grande lunghezza nel finale. Secco, 12,0% vol. Uno spumante che apre il palato e accompagna altrettanto bene un intero pasto.
Particolarità
Christmann & Kauffmann è nata nel 2019 da un'e-mail e dodici ettari di vigneto: Steffen Christmann, viticoltore di ottava generazione e presidente del VDP, sua figlia Sophie Christmann e Mathieu Kauffmann, per tredici anni chef de cave da Bollinger. È la prima cantina di spumanti interamente biodinamica della Germania, con fermentazione spontanea in grande botte di legno e lungo affinamento sui lieviti come stile della casa.
