Gimmeldinger Meerspinne Sekt Brut Nature 2020

Ein Winzersekt von kühler Präzision. Vielschichtig und nuanciert, ohne laut zu werden: Im Glas strahlendes Goldgelb mit sehr feiner, dichter Perlage, im Stil kompromisslos trocken.

Die Gimmeldinger Meerspinne, historisch als Mersbin bekannt, liegt am östlichen Ausläufer des Gimmeldinger Tals in der Pfalz. Die Ostexposition und die kühlen Nächte, die vom nahen Pfälzerwald herabziehen, halten die Säure der Trauben aufrecht. Der Boden besteht aus Buntsandsteinschotter und Löss auf Kalk.

Reinsortiger Chardonnay von Reben, die 1995 gepflanzt wurden. Gelesen wurde im August 2020, von Hand in 8-Kilo-Kisten; zwischen Traube und Presse vergehen höchstens dreizehn Minuten. Der Grundwein vergor spontan im Holzfass und kam im Juni 2021 auf die Flasche, wo er 54 Monate auf der Hefe lag. Degorgiert wurde im November 2025 ohne Dosage, also als Brut Nature im Wortsinn. Kein Schwefel, keine Schönung.

In der Nase reihen sich Zitrus, Quitte, Weinbergpfirsich und gelber Apfel aneinander, ergänzt von Trockengebäck, Queller und einer salzigen Note von Meeresbrise. Im Mund bestimmen Feinheit und belebende Frische das Bild, die Kohlensäure bleibt fein und tragend. Knochentrocken und gestochen scharf, mit langem, kühlem Nachhall.

Das Sektgut Christmann & Kauffmann entstand 2019, als Steffen Christmann, seine Tochter Sophie Christmann und Mathieu Kauffmann, dreizehn Jahre lang Chef de Cave bei Bollinger, zwölf Hektar übernahmen. Es ist das erste rein biodynamische Sektgut Deutschlands und arbeitet nach dem Grundsatz Terroir statt Technik. 12,0% Vol.