Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Bondues" AOC 2022

Ein kühler, feingliedriger Pinot Noir mit klarer, ungeschminkter Frucht. Der Jahrgang 2022 bringt lebendige Frische und ein engmaschiges, zugleich geschmeidiges Gerbstoffgerüst; die 13,5 % Vol. tragen das ohne Wucht. Trocken.

Die Domaine Darviot-Perrin sitzt in Monthélie, wo die Familie seit dem 19. Jahrhundert ihre Parzellen hält. Elf Hektar in der Côte de Beaune verteilen sich auf Monthélie, Volnay, Meursault und Chassagne-Montrachet und umfassen sieben Premier-Cru-Lagen, darunter „Les Bondues". Pierre-Antonin Darviot führt das Gut in zehnter Generation und bewirtschaftet die Böden seit der Übernahme 2019 biodynamisch.

Reinsortiger Pinot Noir. Im Keller arbeitet Pierre-Antonin Darviot mit bis zu 100 % Ganztraubenvergärung: Die Stiele geben florale Noten und seidige Tannine. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Holzfässern, die die Frucht nicht überlagern. Weder geschönt noch filtriert, mit minimalem Schwefeleinsatz gefüllt.

Sauerkirsche und rote Waldbeeren, dazu eine florale Note und feine erdige Würze. Die Säure hält den Wein aufrecht, die Gerbstoffe sind seidig eingebunden, das Finale zieht lang und schmal aus.

Pierre-Antonin Darviot übernahm die Domaine 2019 mit 25 Jahren nach dem Tod seines Vaters Jacques, studierte Önologie in Beaune und sammelte Erfahrung in der Loire und in Neuseeland. Sein erster Jahrgang leitete die Umstellung auf Biodynamie ein.