- Erzeuger
- De Sousa
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2013
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920502053
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Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand Cru Extra Brut 2013
Der Cuvée des Caudalies «Le Mesnil» Grand Cru Extra Brut 2013 von De Sousa ist ein Jahrgangschampagner aus reinem Chardonnay von über 60 Jahre alten Reben in Le Mesnil-sur-Oger.
CHF 227.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein barock gebauter Jahrgangschampagner: dicht, grosszügig, getragen von mürber Reife. Die Aromatik ist vielschichtig verwoben, der Wein bleibt dabei klar gezeichnet und nie schwerfällig.
Terroir und Herkunft
Die Trauben wachsen in Le Mesnil-sur-Oger, einer Grand-Cru-Gemeinde der Côte des Blancs. Das Haus De Sousa in Avize bewirtschaftet 9,5 Hektar in Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger, seit 2013 Demeter-zertifiziert. Erick De Sousa begann die Umstellung Ende der 1990er-Jahre, heute führen Charlotte, Valentin und Julie De Sousa das Gut. Die Keller sind in die Kreide gehauen und halten konstant 10 °C.
Rebsorte und Vinifikation
Sortenrein Chardonnay von über 60 Jahre alten Reben. Spontangärung mit wilden Hefen im Holz, regelmässig battoniert; Eichenfässer setzt das Haus für Textur und Tiefe ein, nicht für Holzaromen. Abfüllung ohne Filtration am 10. Juli 2014, degorgiert am 29. November 2022 mit drei Gramm Versanddosage, also Extra Brut.
Am Gaumen
Cremig im Antrunk, das Mousseux fein und glitzernd. Honigwabe, Quittengelee und gedörrte gelbe Birne kehren aus der Nase wieder, dazu kandierter Ingwer und ein salziger Zug von frischer Auster. Füllig im Extrakt, bestens definiert, mit der Länge, die dem Namen der Cuvée entspricht. Die mürbe Textur verlangt ein grosses Universalglas.
Speiseempfehlungen
Crostini mit Ziegenkäse, Gelber Bete, Propolis und gesalzenen Haselnüssen, Hummer mit kühler Estragon-Essig-Melone oder Perlhuhn glasiert mit Honig, Rosmarin und Knoblauch, dazu Thymian-Kartoffeln aus dem Rohr.
Besonderheiten
Mehr als acht Jahre lag der Wein nach der Abfüllung im Juli 2014 in den Kreidekellern, bevor er degorgiert wurde. Das Etikett trägt das Demeter-Logo. 12,5 % Vol.
