- Erzeuger
- De Sousa
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 3 l
- Artikel-Nr.
- 9920502036
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Tradition Brut 3000ml Doppel-Magnum
Der Tradition Brut ist der klassische Jahrgangslose von De Sousa in Avize, eine Assemblage aus 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 10 % Meunier.
CHF 259.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Brut, der ohne Umweg zur Sache kommt: helles Goldgelb im Glas, in der Nase zuerst Zitrusfrüchte und Mandeln mit einer Spur gegorenem Boskop. Mit Luft wird er gelbfruchtiger, darunter kreidige Noten und ein Hauch Jasmin.
Terroir und Herkunft
De Sousa bewirtschaftet 9,5 Hektar in Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger, allesamt Grand Cru in der Côte des Blancs. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei über 45 Jahren. Die Keller sind in die Kreide gehauen und halten konstant 10 °C, was die Reifung verlangsamt. Die Umstellung auf biologischen Anbau begann Ende der 1990er Jahre, 2010 folgte die Bio-Zertifizierung, 2013 die Demeter-Anerkennung.
Rebsorte und Vinifikation
50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 10 % Meunier. Erick De Sousa setzte in Avize früh Eichenfässer bei der Vinifikation ein, nicht der Holzaromen wegen, sondern für Textur und Tiefe. Die Dosage beträgt sieben Gramm.
Am Gaumen
Präsent und druckvoll, die Frucht hell und klar: weisser Pfirsich, Nektarine, Apfel und Zitrus, dazu cremige Anklänge an Zitronenbaiser und Weinschaum. Die Dosage fällt nicht auf, der Champagner wirkt trocken und bleibt bis ins mineralisch wirkende Finale im Gleichgewicht.
Speiseempfehlungen
Kaisergranat mit Fenchel, Apfel und HolunderSaibling mit Nori und Wachteleierngelber Bete mit Birne und Ziegenfrischkäse
Besonderheiten
Die Doppel-Magnum fasst 3000 ml; grössere Flaschen reifen langsamer. Erick De Sousa wurde zum Pionier des biodynamischen Champagners, heute führen Charlotte, Valentin und Julie De Sousa das Haus.
