- Erzeuger
- Pertois-Lebrun
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2015
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9920220009
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Derrière le Mont Aigu N°15 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 1500ml Magnum
Der Derrière le Mont Aigu N°15 von Pertois-Lebrun ist ein Blanc de Blancs Extra Brut aus der Einzellage Derrière le Mont Aigu in Chouilly Grand Cru, abgefüllt in der Magnum.
CHF 226.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Kühl, knochentrocken, voller Spannung. Clément und Antoine Pertois führen das Gut in Cramant in fünfter Generation und keltern ausschliesslich Blanc de Blancs Grand Cru. Dieser Champagner zeigt, wie viel Druck und aromatische Präzision Chardonnay auf Kreide entwickelt.
Terroir und Herkunft
Die Einzellage Derrière le Mont Aigu liegt in Chouilly, einem Grand-Cru-Ort der Côte des Blancs. Die tiefgründigen Kreideböden geben dem Wein seine vibrierende Spannung. Insgesamt bewirtschaftet das Haus 44 Parzellen auf 9,5 Hektar in den Grand-Cru-Orten Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Oger und Oiry und stellt die Weinberge auf biologischen Landbau um. Die Erträge bleiben niedrig, gelesen wird von Hand.
Rebsorte und Vinifikation
100 % Chardonnay aus dem Jahrgang 2015, parzellengenau vinifiziert. Die Grundweine reifen je nach Cuvée im Edelstahl, im Holz oder in Sandstein-Amphoren, wobei das Holz nie dominieren soll. Über die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang und Parzelle entschieden. Mindestens drei Jahre Hefelager, jede Flasche von Hand gerüttelt. Als Extra Brut bleibt die Dosage sehr gering. 12,0 % Vol.
Am Gaumen
Der Antritt ist trocken und fokussiert: Zitronenabrieb und grüner Apfel, dazu Brioche und eine kreidige Note. Die griffige Säure trägt den Wein, die lange Hefelagerung legt eine cremige Textur darunter, ohne den Säuregrip zu mildern. Der Abgang ist lang und salzig.
Speiseempfehlungen
AusternJakobsmuschelnIberico-Schinken
Besonderheiten
Ein Einzellagen-Champagner aus einem Grower-Betrieb, der seine Trauben selbst anbaut, keltert und vermarktet. Das Magnum-Format verlangsamt die Reifung. Ein Wein, der Zeit im Glas und Aufmerksamkeit verlangt.
