Duemani Costa Toscana IGP 2019 1500ml Magnum

Der Duemani Costa Toscana IGP 2019 ist ein reinsortiger Cabernet Franc aus Riparbella, biodynamisch erzeugt und hier in der Magnum gefüllt. Tiefgründig und ehrlich, würzig und fruchtig zugleich, trocken, mit 14,0 % Vol.

Elena Celli und Luca D'Attoma, einer der berühmtesten Önologen Italiens, gründeten Duemani im Jahr 2000 bei Riparbella. Die Trauben stammen von den besten Parzellen auf 220 bis 250 Metern Höhe, zum Tyrrhenischen Meer hin orientiert; die Reben sind 17 Jahre alt. Die Böden sind kalkhaltig und reich an Ton sowie Kieselsteinen. Zwölf Hektar, seit 2004 Demeter-zertifiziert.

Handlese Ende September mit erster Selektion im Weinberg, zweiter am Sortiertisch. Entrappt wird schonend, damit die Beerenhäute unverletzt bleiben. Spontangärung in temperaturgesteuerten konischen Eichenholzfässern, 30 Tage Maischestandzeit mit kurzen, regelmässigen Pump-overs. Danach 22 Monate im kleinen französischen Eichenholzfass von 225 bis 228 Litern, 80 Prozent neu, 20 Prozent in zweiter Belegung. Abfüllung ohne Filtration.

Kompakt und dicht gewoben, engmaschig und noch leicht verschleiert. Die Frucht schiebt mächtig voran, der Säuredruck setzt prompt ein, das Tannin steht in reifem Zustand, elegant und schmelzend zart. Tomate und Rote Bete geben Tiefe, die Kräuterwürze nimmt sich zurück, im Nachhall stehen dunkle Schokolade und Kaffee. In der Nase zuvor Zimtpflaume, Zwetschge und Maulbeere, dazu Feige, Hibiskus, Veilchen, Zedernholz, warmes Leder und ein Hauch Eukalyptus.

Rehrücken mit Nusskruste, Romanesco und gebratenen Schupfnudeln, rosa gegarte Entenbrust mit Hoisin-Sauce, Pak Choi und geschmorter Pflaume oder knusprig gebratene Aubergine mit Knoblauch, Minze und schwarzen Oliven.

Das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Duemani produziert 45'000 Flaschen im Jahr; seit 2023 gehört das Gut zu Le Tenute del Leone Alato, Luca D'Attoma bleibt dem Weingut als Berater verbunden.