Duemani Costa Toscana IGP 2020

Ein Rotwein, der Kraft und Frische zusammenhält. 14,5 % Vol. stehen im Glas, doch der Wein wirkt beweglich: würzige Tiefe, belebende Säure, sehr gutes Reifepotenzial.

Die Trauben stammen aus den besten Parzellen des Weinbergs bei Riparbella, acht Kilometer nördlich von Bolgheri und ebenso weit von der toskanischen Küste. Die amphitheatralische Lage auf 250 bis 300 Metern Höhe ist zum Tyrrhenischen Meer hin ausgerichtet und verbindet maritimen Einfluss mit kontinentalem Klima. Elena Celli und Luca D'Attoma gründeten das Gut im Jahr 2000, seit 2004 sind die zwölf Hektar Demeter-zertifiziert.

100 % Cabernet Franc, ausgebaut nach biodynamischen Richtlinien in konischen Holzfässern und anschliessend in Barriques gereift. Gefüllt wird ohne Klärung und Filtration.

Der Auftakt ist saftig und süsslich, getragen von einem sehr noblen Gerbstoffgerüst und einer Säure, die von salziger Mineralität ummantelt ist. In der Nase süsse schwarze Kirschen und Brombeeren, mit Sauerstoffkontakt dunkle Schokolade, gegrillte Maroni, Teriyaki-Sauce und Milchkaffee, darüber kühl und steinig Kampot-Pfeffer, wilder Salbei, Eukalyptus und ein Hauch grüne Paprika.

Geschmorte Wagyu Beef Short Rib mit Yuzu-Teriyaki, Mais-Texturen, Miso-Kartoffel-Mousseline und Shiso-Öl, Rehrücken mit Wacholderbeerenjus, Tanne, Brombeeren und Selleriepüree oder Risotto mit im Salz gegartem schwarzem Trüffel und einer Emulsion von Staudensellerie.

Das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Duemani füllt jährlich 45'000 Flaschen. Seit der Übernahme durch Le Tenute del Leone Alato im Jahr 2023 bleibt Luca D'Attoma dem Gut als Berater verbunden.