Suisassi Costa Toscana IGP 2020

Ein Syrah von dichter Frucht und seidiger Textur, in dem sich Kraft und Verspieltheit die Waage halten. Im Glas tiefdunkles Kirschrot, schwarz im Kern, mit violetten Reflexen zum Rand hin. Der höhere Alkohol von 14,5% Vol. tritt nicht in Erscheinung; der Wein wirkt geschlossen und komplett.

Die Reben stehen im Herzstück des Weinguts Duemani bei Riparbella, in einer extrem steinigen Lage in Seenähe. Elena Celli und Luca D'Attoma gründeten das Gut im Jahr 2000 acht Kilometer nördlich von Bolgheri und ebenso weit von der toskanischen Küste entfernt, in amphitheatralischer Lage auf 250 bis 300 Metern, wo maritimer Einfluss auf kontinentales Klima trifft. Die zwölf Hektar sind seit 2004 Demeter-zertifiziert.

100% Syrah. Mazeration und Vergärung dauern 15 bis 18 Monate in Tonneaux und Barriques aus französischer Eiche. Der Suisassi wurde weder geschönt noch filtriert.

Frucht und Dichte tragen den Wein: Cassis und Cassislikör, Holunderbeerensaft und Blaubeerkompott. Ebenso intensiv die balsamische Würze von Salbei, Rosmarin, Thymian und Eukalyptus. Dahinter feine Noten von Tabak und Leder aus dem Ausbau im Barrique, eingebunden in die saftige Fruchtfülle.

Taube mit Orangen-Nougat-Hollandaise und Walnuss-Polenta, Wildkaninchen mit Steinpilzrisotto und Thymian oder, vegetarisch, Rote Bete aus dem Salzteig mit Leinöl und Himbeeressig.

Duemani gehört zu den frühen biodynamischen Pionieren der Toskana und arbeitet ohne chemische Substanzen; im Keller kommen Amphoren, Zement und Terrakotta zum Einsatz. Die Jahresproduktion liegt bei 45'000 Flaschen. Seit der Übernahme durch Le Tenute del Leone Alato 2023 bleibt Luca D'Attoma dem Gut als Berater verbunden. Das Etikett trägt das Demeter-Logo.