- Erzeuger
- Jeaunaux-Robin
- Region
- Côte des Blancs
- Land
- Frankreich
- Inhalt
- 0,38 l
- Artikel-Nr.
- 9920380552
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Éclats de Meulière Extra Brut V22/21 375ml
Der Éclats de Meulière Extra Brut V22/21 von Champagne Jeaunaux-Robin ist ein biodynamisch erzeugter Champagner aus Talus-Saint-Prix, der die Feuersteinböden des Vallée du Petit Morin ins Glas bringt.
CHF 32.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Champagner, der über Salz, Rauch und Spannung arbeitet, nicht über Frucht. Als Extra Brut kommt er mit minimaler Dosage auf die Flasche, was den kühlen, steinigen Kern freilegt. Die Halbflasche zeigt ihn besonders fokussiert und frisch.
Terroir und Herkunft
Talus-Saint-Prix liegt zwischen der Côte des Blancs und der Côte de Sézanne, die fünf Hektar verteilen sich auf Südhänge über dem Petit Morin. Im Boden steckt überall Silex, der Feuerstein, aus dem man einst Mühlsteine brach: die Meulière, die der Cuvée ihren Namen gibt.
Rebsorte und Vinifikation
Eine Cuvée aus Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay von durchschnittlich 40 Jahre alten Reben; im Weinberg stellt Pinot Meunier über die Hälfte. Die Trauben werden von Hand gepresst, die Gärung startet spontan. Ausgebaut wird in Stahltanks, glasiertem Beton und mindestens zehn Jahre alten Eichenfässern, damit kein Holzton das Terroir überdeckt. Vor der Degorgierung reifen die Flaschen zwei bis sieben Jahre im Kreidekeller.
Am Gaumen
Straff und lebendig, mit Feuerstein und Zitronenschale im Antrunk, gelbem Apfel und Wiesenkräutern dahinter. Die Säure trägt, die Textur bleibt salzig und würzig bis in den langen Abgang.
Speiseempfehlungen
AusternSashimiKammuschelnSteinpilzrisotto
Besonderheiten
Cyril Jeaunaux und Clémence Robin führen das Gut seit 1999 und haben es konsequent auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt, seit 2013 begleitet von Berater Jacques Mell. Cyril gehört zur Winzervereinigung Terres et Vins de Champagne.
