- Erzeuger
- Jerome Galeyrand
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910248016
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Fixin "Champs de Vosger" AOP 2021
Der Fixin "Champs de Vosger" 2021 von Jérôme Galeyrand ist ein Pinot Noir von 70 Jahre alten Reben auf leichten Sandböden unterhalb des Ortes Fixin.
CHF 79.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Mittleres Granatrot, ein klares und präsentes Duftbild: Walderdbeeren, Waldboden und Unterholz, dazwischen Spritzer von Blutorange. Eine süsse Note, eine dunkle erdige Note und Frische stehen im Duft nebeneinander. Tiefe und Struktur sprechen für ein erstaunliches Alterungspotenzial.
Terroir und Herkunft
Die Lage Les Champs de Vosger liegt unterhalb des Ortes Fixin, die Böden sind leicht und sandig. Dort wurzeln 70 Jahre alte Reben, aus denen ein Teil der Sélection massale stammt. Die Weinbergsarbeit ist biologisch, teils biodynamisch und entsprechend arbeitsintensiv.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Pinot Noir, weitgehend entrappt, in Tanks vergoren, ausschliesslich mit einheimischen Hefen. Zwölf Monate Ausbau in gebrauchten Eichenfässern von 228 Litern mit wenig Neuholzanteil. Keine Schönung, keine Enzyme, wenn nötig eine leichte Filtration, Schwefel gar nicht oder nur in sehr geringen Dosen. 13,5% Vol., trocken.
Am Gaumen
Der Einstieg ist dunkelfruchtig, mit Extrakt und Extraktsüsse, saftig und charmant. Die Säure steht noch weit vorn, ebenso das Dunkelwürzige. Gegen das Finale wird der Wein trockener, und Süssholz gewinnt an Präsenz.
Speiseempfehlungen
Zu gekräutertem Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Gruyère, zu Gewürzreis mit Lamm, Hähnchen und Knoblauchjoghurt oder zu gerösteten Auberginen mit Tomaten und Tahin.
Besonderheiten
Jérôme Galeyrand kam ohne Winzerfamilie ins Burgund: acht Jahre Käsegeschäft, dann das Weininstitut in Beaune und 2002 eine erste Parzelle von 0,05 Hektar. Heute umfasst die Domaine in Saint-Philibert 5,25 Hektar, vinifiziert wird in der kleinen Kellerei bei ihm zu Hause, rund 24 000 Flaschen im Jahr. 2020 erhielt er einen Stern im Guide des Meilleurs Vins de France.
