Arbois Savagnin "En Guille Bouton" 2025
Savagnin sec d'Arbois, cultivé sur calcaire et marnes, élevé sans voile de levures et incarnant ainsi la facette la plus pure du cépage jurassien.
CHF 37.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
L'Arbois Savagnin "En Guille Bouton" 2025 révèle le cépage sans élevage oxydatif: sec, clair, avec une tension saline et une acidité qui maintient le vin bien droit. Ce n'est pas un vin de voile, mais la lecture fraîche du Savagnin.
Terroir et origine
Le Domaine Grand cultive ses parcelles entre Arbois et Château-Chalon sur calcaire gris ainsi que marnes grises et rouges, parfois à influence dolomitique. C'est de ces sols que provient la fraîcheur minérale du vin. En 2015, Emmanuel et Nathalie Grand ont décidé de réduire la surface viticole de 24 à 9,5 hectares; certaines parcelles du domaine portent des vignes de plus de cent ans.
Cépage et vinification
Savagnin pur. Nathalie Grand dirige les vignes, cultivées en bio depuis la conversion de 2018, tandis qu'Emmanuel Grand s'occupe du chai. Il vinifie en vieux fûts et avec un minimum de soufre, ici sans voile de levures, afin que le fruit et la minéralité du terroir restent intacts.
En bouche
Pamplemousse, fleurs blanches et noix verte, avec en fond une note pierreuse. En bouche, sec et svelte, avec de la groseille blanche et des agrumes, porté par une acidité vibrante et une minéralité saline qui domine la finale.
Accords mets-vin
Avec du Comté affiné et d'autres fromages à pâte dure affinés, avec du poisson poché sauce aux herbes et avec des légumes racines.
Particularités
La famille Grand fait du vin à Arbois depuis 1692, aujourd'hui à la neuvième génération et avec environ 45'000 bouteilles par an. Le Guide Hachette les a distingués en 2020 comme "Vignerons de l'année". Les étiquettes sont créées par l'artiste français Bast.
