Côtes du Jura Savagnin Vin de Voile 2019
Le Côtes du Jura Savagnin Vin de Voile 2019 du Domaine Grand est un vin blanc sec d'Arbois, élevé en vieux fûts sous un voile de levures de flor.
CHF 56.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Savagnin qui demande de la patience et la lui rend bien. Sous le voile de levures, le vin a développé des notes de noix, d'herbes séchées et de curry, sans perdre de sa fraîcheur. Élevage oxydatif, non oxydé: l'épice repose sur un cœur clair et minéral.
Terroir et origine
Le Domaine Grand cultive 9,5 hectares entre Arbois et Château-Chalon. Les vignes reposent sur du calcaire gris, sur des marnes grises et rouges, parfois à influence dolomitique; certaines parcelles ont plus de 100 ans et plongent leurs racines en conséquence. Nathalie Grand conduit les vignobles d'Arbois à Passenans jusqu'aux coteaux escarpés de Château-Chalon.
Cépage et vinification
Savagnin pur. Emmanuel Grand est responsable de la cave et élève le vin en vieux fûts, sous le voile de levures et avec un minimum de soufre. Le domaine travaille en bio depuis 2018, sur une surface réduite depuis 2015: la famille avait alors ramené l'exploitation de 24 à 9,5 hectares au profit de la qualité. Environ 45'000 bouteilles sont produites chaque année.
En bouche
Sec, avec une texture ample et compacte. Une acidité nerveuse et une minéralité saline maintiennent le vin tendu, l'épice noisettée persiste longuement.
Accords mets-vins
Avec un Comté affiné et un Morbier, avec une volaille sauce aux morilles et avec un gigot d'agneau aux herbes.
Particularités
Le Guide Hachette a désigné Emmanuel et Nathalie Grand «Vignerons de l'année» en 2020, distinction obtenue pour leur Château-Chalon En Beaumont Vin de Voile 2015. Les étiquettes sont créées par l'artiste français Bast. Le domaine est propriété de la même famille depuis 1692, aujourd'hui à la neuvième génération.
