Côtes du Jura Savagnin Vin de Voile 2019
Il Côtes du Jura Savagnin Vin de Voile 2019 della Domaine Grand è un vino bianco secco di Arbois, affinato in vecchie botti sotto un velo di lieviti flor.
CHF 56.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
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Su questo vino
Carattere
Un Savagnin che richiede pazienza e la ripaga. Sotto il velo di lieviti, il vino ha sviluppato note di noce, erbe essiccate e curry, senza perdere freschezza. Affinamento ossidativo, non ossidato: la speziatura poggia su un nucleo chiaro e minerale.
Terroir e origine
La Domaine Grand coltiva 9,5 ettari tra Arbois e Château-Chalon. Le viti crescono su calcare grigio, su marne grigie e rosse, in parte con influenza dolomitica; alcune particelle hanno oltre 100 anni e affondano le radici di conseguenza. Nathalie Grand conduce i vigneti da Arbois, passando per Passenans, fino ai pendii ripidi di Château-Chalon.
Vitigno e vinificazione
Savagnin in purezza. Emmanuel Grand è responsabile della cantina e affina il vino in vecchie botti, sotto il velo di lieviti e con solforosa minima. Dal 2018 si lavora in regime biologico, dal 2015 su superficie ridotta: la famiglia ha allora ridimensionato l'azienda da 24 a 9,5 ettari a favore della qualità. Si producono circa 45'000 bottiglie all'anno.
Al palato
Secco, con una texture piena e compatta. Un'acidità nervosa e una mineralità salina mantengono il vino teso, la speziatura di noce persiste a lungo.
Abbinamenti gastronomici
Con Comté stagionato e Morbier, con pollame in salsa di spugnole e con cosciotto d'agnello alle erbe.
Particolarità
Nel 2020 la Guide Hachette ha eletto Emmanuel e Nathalie Grand «Vignerons de l'année», premio ottenuto per il loro Château-Chalon En Beaumont Vin de Voile 2015. Le etichette sono disegnate dall'artista francese Bast. La tenuta è di proprietà della stessa famiglia dal 1692, oggi alla nona generazione.
