Arbois Savagnin "En Guille Bouton" 2025
Savagnin secco di Arbois, cresciuto su calcare e marne, affinato senza flor di lieviti e quindi espressione più purista del vitigno giurassiano.
CHF 37.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
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Su questo vino
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L'Arbois Savagnin "En Guille Bouton" 2025 mostra il vitigno senza affinamento ossidativo: secco, chiaro, con tensione sapida e un'acidità che mantiene il vino diritto. Non un vin de voile, ma la lettura fresca del Savagnin.
Terroir e origine
Il Domaine Grand coltiva le sue parcelle tra Arbois e Château-Chalon su calcare grigio nonché marne grigie e rosse, in parte con influenza dolomitica. Da questi suoli deriva la freschezza minerale del vino. Nel 2015 Emmanuel e Nathalie Grand decisero di ridurre la superficie vitata da 24 a 9,5 ettari; alcune parcelle della tenuta portano viti di oltre cent'anni.
Vitigno e vinificazione
Savagnin in purezza. Nathalie Grand conduce i vigneti, coltivati biologicamente dalla conversione del 2018, mentre Emmanuel Grand si occupa della cantina. Vinifica in botti vecchie e con solforosa minima, qui senza flor di lieviti, in modo che il frutto e la mineralità del terroir restino intatti.
Al palato
Pompelmo, fiori bianchi e noce verde, con dietro una nota pietrosa. In bocca secco e snello, con ribes bianco e agrumi, sostenuto da un'acidità vibrante e una mineralità sapida che caratterizza il retrogusto.
Abbinamenti gastronomici
Con Comté stagionato e altri formaggi a pasta dura stagionati, con pesce affogato con salsa alle erbe e con verdure a radice.
Particolarità
La famiglia Grand produce vino ad Arbois dal 1692, oggi alla nona generazione e con circa 45'000 bottiglie all'anno. La Guide Hachette li ha premiati nel 2020 come "Vignerons de l'année". Le etichette sono create dall'artista francese Bast.
