Astralabe rouge AOC 2019 1500ml Magnum
L'Astralabe rouge AOC 2019 de Chêne Bleu est un assemblage de Grenache et de Syrah issu des hauteurs du Mont Ventoux, mis en bouteille en magnum de 1500 ml.
CHF 57.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un vin rouge puissant du sud de la Rhône, qui allie ampleur et tension. Élevé en sec, 14,0 % vol., avec une structure qui offre au vin de nombreuses années de garde en cave. Le format magnum ralentit encore davantage le vieillissement.
Terroir et origine
Les vignes se situent sur le Mont Ventoux, entre 550 et 630 mètres d'altitude, autour de la Domaine de la Verrière, un prieuré du 9e siècle que Xavier et Nicole Rolet ont fait renaître de ses ruines depuis 1993. Les journées apportent une chaleur méditerranéenne, tandis que les nuits fraîches prolongent la maturation et préservent la fraîcheur aromatique. Les sols sont suivis par Claude et Lydia Bourguignon.
Cépage et vinification
Grenache et Syrah, vinifiés par Jean-Louis Gallucci, qui apporte son expérience acquise dans la Loire et en Italie, accompagné de Zelma Long et Philippe Cambie. Le chai du domaine se trouve à douze mètres de profondeur dans la roche et fonctionne sur quatre niveaux par gravité, sans pompage ni contrainte mécanique sur la matière.
En bouche
Ample et complexe, avec de la cerise mûre, du cassis et des herbes méditerranéennes. Les tanins sont soyeux, l'acidité bien intégrée, la finale longue.
Accords mets-vins
Avec de l'agneau braisé, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Également avec un steak de bœuf grillé au romarin, du gibier et du comté affiné.
Particularités
Chêne Bleu pratique la biodynamie depuis ses débuts ; Xavier Rolet élève lui-même des abeilles sur le domaine. Chaque parcelle est vinifiée séparément, les raisins font l'objet d'une double sélection. La mise en bouteille a lieu sur le domaine à La Verrière, 84110 Crestet.
