Astralabe rouge AOC 2019 1500ml Magnum
L'Astralabe rouge AOC 2019 di Chêne Bleu è un uvaggio di Grenache e Syrah proveniente dalle zone alte del Mont Ventoux, imbottigliato in magnum da 1500 ml.
CHF 57.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un vino rosso potente del sud del Rodano, che unisce ampiezza e tensione. Affinato secco, 14,0 % vol., con una struttura che garantisce al vino anni di invecchiamento in cantina. Il formato magnum rallenta ulteriormente la maturazione.
Terroir e provenienza
Le vigne si trovano sul Mont Ventoux, tra 550 e 630 metri di altitudine, intorno alla Domaine de la Verrière, un priorato del IX secolo che Xavier e Nicole Rolet hanno riportato in vita dalle rovine dal 1993. Le giornate portano calore mediterraneo, mentre le notti fresche prolungano la maturazione e mantengono l'aromaticità fresca. I terreni sono seguiti da Claude e Lydia Bourguignon.
Vitigno e vinificazione
Grenache e Syrah, vinificati da Jean-Louis Gallucci, che porta con sé esperienze maturate nella Loira e in Italia, affiancato da Zelma Long e Philippe Cambie. La cantina della tenuta si trova a dodici metri di profondità nella roccia e opera su quattro livelli a caduta per gravità, senza pompe e senza sollecitazioni meccaniche sul materiale.
Al palato
Pieno e articolato, con ciliegia matura, cassis ed erbe mediterranee. I tannini sono setosi, l'acidità ben integrata, il finale lungo.
Abbinamenti gastronomici
Con agnello brasato, un cosciotto d'agnello alle erbe provenzali o un bœuf bourguignon. Anche con bistecca di manzo grigliata al rosmarino, selvaggina e Comté stagionato.
Particolarità
Chêne Bleu lavora in biodinamica fin dagli inizi; Xavier Rolet alleva egli stesso le api nella tenuta. Ogni parcella viene vinificata separatamente, le uve vengono selezionate due volte. L'imbottigliamento avviene nella tenuta a La Verrière, 84110 Crestet.
