Basarin, Barbaresco DOCG 2020
Le Basarin Barbaresco DOCG 2020 de Sottimano est un Nebbiolo pur issu d'une parcelle de trois hectares à Neive, à la texture soyeuse et à l'accessibilité précoce.
CHF 79.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un Barbaresco à la texture soyeuse et au dessin précis. Le fruit rouge occupe le devant de la scène, le tanin porte sans jamais peser, et le vin révèle déjà sa sensualité dans sa jeunesse.
Terroir et origine
Les trois hectares du lieu-dit Basarin à Neive ont rejoint le domaine en 2014 et ont été directement convertis à la viticulture biologique et biodynamique. Les vignes de la parcelle ont environ 50 ans, le rendement moyen est de 40 hl/ha.
Cépage et vinification
Nebbiolo pur. Le raisin égrappé fermente spontanément dans des cuves ouvertes en acier inoxydable, le chapeau de marc est régulièrement foulé, la macération dure jusqu'à 60 jours. Depuis 2020, le vin élève environ 24 mois en grands botti légèrement coniques avant une mise en bouteille non filtrée.
En bouche
Cerise rouge sombre mûre et fruits des bois, accompagnés de sous-bois, feuillage, menthe, thé noir, moka et chocolat noir. Le tanin est soyeux, la tension acide fine, le vin restant transparent et net. Au nez dominent la cerise douce, la fraise des bois mûre, la framboise et l'orange, sur fond de réglisse et de menthe éthérée.
Suggestions de mets
Avec un risotto aux cèpes et betterave rouge, des steaks d'espadon tandoori et des cuisses de lapin sauce barbecue cerise-fenouil.
Particularités
Andrea, Elena et Claudia Sottimano dirigent aujourd'hui le domaine de Neive, acquis à Cottà par Rino Sottimano à la fin des années 1960. Le travail s'effectue depuis plus de quarante ans sans herbicides ni engrais de synthèse. Basarin est l'un des cinq crus (lieux-dits) de la maison.
