Chiara Boschis - E.Pira & Figli
Beatrice Boschis Barolo Chinato 500ml
Le Beatrice Boschis Barolo Chinato de Chiara Boschis - E.Pira & Figli est un Barolo aromatisé, moelleux et épicé à l'écorce de quinquina, originaire du Piémont, conditionné en bouteille de 500 ml à 18,0 % vol.
CHF 51.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin aromatisé à base de Barolo : Nebbiolo, infusé d'écorce de quinquina et de racines, sucré puis muté à 18,0 % vol. Le résultat est dense et réchauffant, avec une pointe d'amertume qui tempère la douceur noble. Un vin pour le verre de fin de soirée.
Terroir et origine
La base provient des parcelles du domaine à Barolo, Monforte d'Alba et Serralunga. La famille y cultive onze hectares, exclusivement en agriculture biologique certifiée depuis 2014. Chiara Boschis fut la première à convertir des parcelles du Cannubi à la culture biologique et, à travers le projet Cannubi Bio, a convaincu près de 80 pour cent des vignerons de ce cru de faire de même d'ici 2015.
Cépage et vinification
100 pour cent Nebbiolo. Le vin fini est aromatisé, sucré et muté selon une recette familiale à base d'écorce de quinquina (Calisaya), de racine de gentiane, de rhubarbe et d'autres épices.
En bouche
Rouge grenat aux reflets rouge brique dans le verre. Au nez, écorce de quinquina, clou de girofle, cannelle et zeste d'orange séché, derrière lesquels se dessinent des baies rouges mûres et des herbes aromatiques. L'attaque est veloutée et douce, le tanin du Nebbiolo resserre la structure, et la note amère de l'écorce porte la longueur en finale.
Accords mets-vin
Chocolat noir à partir de 70 pour cent de cacao, pâtisseries piémontaises aux noisettes comme les Baci di Dama, gâteau chaud aux noisettes ou fromage bleu affiné. Tout aussi savoureux seul, en digestif après le repas.
Particularités
Le nom rend hommage à Beatrice, l'une des trois filles de Giorgio Boschis, revenu au domaine familial en 2010. Chiara Boschis en a pris la direction en 1990, première femme à posséder et diriger un domaine viticole dans les Langhe. Conditionné en bouteille de 500 ml.
