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Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2020
Le Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2020 de Peter Jakob Kühn est un vin mousseux traditionnellement fermenté en bouteille, originaire du Rheingau, vendangé dans les vignobles les plus élevés et les plus frais du domaine.
CHF 31.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un sekt net et frais au profil classique de Blanc de Blancs. Le nez associe pommes vertes et jaunes et poires à des notes de citron, gingembre et lemon curd, puis de pâtisserie et une fine note de levure issue du long élevage en bouteille. Dans le verre, un jaune paille intense avec un mousseux fin.
Terroir et origine
Les raisins poussent sur les 21 hectares du domaine à Oestrich-Winkel, dans le Rheingau. Pour ce sekt, ce sont les vignobles les plus élevés et les plus frais qui sont utilisés ; leurs raisins sont vendangés au tout début des vendanges. Schiste et quartzite caractérisent les sols du domaine et confèrent aux vins leur minéralité.
Cépage et vinification
Un assemblage de Riesling, Pinot Blanc et Auxerrois. Le vin de base fermente spontanément, suivi de la fermentation traditionnelle en bouteille avec 24 mois d'élevage sur lies. En tant que Brut Nature, ce sekt se passe de dosage, aucun ajout de sucre n'atténue l'acidité. En cave, le domaine travaille avec retenue, sans collage et avec un usage minimal de soufre.
En bouche
Net et précis, juteux, avec une acidité fine et un perlage vivant. La texture reste crémeuse, l'impression minérale et énergique, avec une belle tension et une finale qui met l'eau à la bouche.
Particularités
Peter Jakob Kühn cultive ses vignobles selon les principes de la biodynamie Demeter ; le domaine porte ce label depuis 2009, et le logo Demeter figure sur l'étiquette. La conversion à la biodynamie au début des années 2000 était d'abord perçue comme une lubie dans le Rheingau. Fondé en 1786 par Jacobus Kühn, le domaine est aujourd'hui dirigé par la douzième génération, Peter Bernhard et Viktoria.
