- Producteur
- Thomas Morey
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Côte de Beaune
- Pays
- France
- Millésime
- 2024
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910224107
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Bourgogne Chardonnay AOC 2024
Le Bourgogne Chardonnay AOC 2024 de Thomas Morey est issu de parcelles situées à Chassagne-Montrachet, en Côte Chalonnaise et dans le Mâconnais, et reflète le style du domaine dans son format le plus compact.
CHF 37.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
L'entrée de gamme des vins blancs de Thomas Morey restitue sans fard le style de la maison : ouvert, juteux, avec une texture fine et de la tension plutôt que de l'opulence.
Terroir et origine
Les raisins proviennent de différentes parcelles situées à Chassagne-Montrachet, complétées par 15 % issus de la Côte Chalonnaise et 10 % du Mâconnais. Thomas Morey représente la dixième génération de sa famille, installée à Chassagne-Montrachet depuis 1643. Depuis la création de son propre domaine en 2007, il cultive avec son épouse Sylvie 13 hectares répartis sur sept villages de la Côte de Beaune, en 57 parcelles.
Cépage et vinification
Chardonnay pur. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, dans une combinaison de fût neutre et de cuve, la fermentation malolactique se faisant naturellement. Le vin reste sur ses lies, sans aucun bâtonnage ; la part de bois neuf est d'environ 20 %. Le soufrage n'intervient que durant le dernier semestre en fût, à plusieurs reprises et en doses minimes, si bien que le vin ne dépasse jamais 35 mg/l au total.
En bouche
Robe jaune doré clair. Au nez, des fruits à chair blanche mûrs et croquants et des notes d'agrumes, accompagnés d'une touche de chêne et de cannelle, sans notes réductrices perceptibles. En bouche, juteux et vif, avec un fruit élégant, de fins agrumes et à nouveau de la cannelle ; le boisé reste discret. Structure et texture fine soutiennent une finale sèche, 13,0 % vol.
Particularités
Thomas Morey a entamé en 2011 sa conversion à la viticulture biologique. Fermentation spontanée, absence de soufre pendant la fermentation et maximum 35 mg/l dans le vin fini font partie de sa méthode de travail. La Domaine de la Romanée-Conti lui confie l'entretien de ses vignes sur le Montrachet Grand Cru.
