- Producteur
- Clos du Moulin aux Moines
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910218178
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Bourgogne "Clos de la Perrière" Blanc, Monopole AOP 2023
Le Bourgogne « Clos de la Perrière » Blanc Monopole AOP 2023 est un Chardonnay issu de la parcelle monopole entourée de murs du Clos du Moulin aux Moines, dans le village de Corpeau, cultivé en biodynamie et fermenté spontanément en cuve de ciment.
CHF 36.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Bourgogne « Clos de la Perrière » Blanc Monopole AOP 2023 est un Chardonnay issu d'une parcelle monopole de trois hectares, ceinte d'un vieux mur de pierre. Dans le verre, il brille d'un jaune citron aux discrets reflets argentés. Le nez est dense et étroitement tissé, tout en restant léger : peau et chair de pêche de vigne, ananas frais et melon Galia, soutenus par du yaourt grec, avec des notes de menthe orange et de pignons de pin torréfiés.
Terroir et origine
Le Clos de la Perrière se situe dans le village de Corpeau, au sud de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. Les sols sont composés de calcaire sablo-limoneux, l'exposition sud favorisant une maturation précoce. Derrière le mur poussent Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté ; les vins de la parcelle sont classés en Bourgogne. Le domaine lui-même, ancien monastère cistercien, fut fondé en 962 par des moines de l'abbaye de Cluny.
Cépage et vinification
100 % Chardonnay. Willy Roulendes dirige le domaine depuis 2008 et l'a converti à la biodynamie : le travail se fait à la main et avec des chevaux, les vignes ont en moyenne une quarantaine d'années, les rendements avoisinent 30 hectolitres. Les raisins sont vendangés à la main, la fermentation se déroule spontanément avec les levures propres au domaine, en cuve de ciment. Le vin est ensuite élevé douze mois en fût de chêne avec un maximum de 10 % de bois neuf, puis mis en bouteille sans collage, sans filtration et avec peu de soufre.
En bouche
Le corps de poids moyen enrobe le palais et crée un espace où le fruit à chair jaune persiste longuement. Une acidité discrète le porte jusqu'à une finale sèche et nette, qui donne envie d'y revenir. 13,5 % vol., sec.
Particularités
Une parcelle monopole détenue en exclusivité par le domaine. Au chai, on s'éloigne de plus en plus du petit barrique pour élever le vin dans des contenants plus grands, afin de préserver le caractère délicat du vin sans artifice.
