- Producteur
- Rougeot Père & Fils
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9910242070
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Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 1500ml Magnum
Un Chardonnay élevé sans soufre en provenance de la Côte d'Or, mis en bouteille en magnum par le Domaine Rougeot Père & Fils à Meursault.
CHF 97.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chardonnay entièrement construit sur la transparence : fruit net, boisé discret, énergie vive. Pierre-Henri Rougeot a fait basculer le domaine en 2016, quittant le commerce de supermarché de son père Marc pour se consacrer aux vins de qualité, et ce Bourgogne Côte d'Or incarne cette nouvelle orientation dans sa forme la plus puriste.
Terroir et origine
Le Domaine Rougeot Père & Fils est basé à Meursault et exploite 12,6 hectares de parcelles à Meursault, Volnay et Pommard, agrandies par le grand-père Hubert dans les années 1960. Le travail se fait en biodynamie et à la main, le recours au tracteur restant minimal. Le credo de Rougeot à ce sujet : « Il ne peut pas y avoir de bon vin issu d'un mauvais sol. »
Cépage et vinification
Chardonnay pur. La fermentation se déroule spontanément avec les levures indigènes, l'élevage se fait en fûts bourguignons de 228 litres avec une faible proportion de bois neuf, dans des caves du XVIIIe siècle construites autrefois pour les Hospices de Beaune. Pas de bâtonnage, pas de collage, pas de filtration. Sans Sulfite Ajouté signifie ici littéralement : aucun ajout de soufre, même à la mise en bouteille. Les étiquettes à rayures diagonales identifient cette gamme.
En bouche
Sec et à l'ossature nette, avec de la pomme verte et du citron, sur une minéralité calcaire. L'acidité porte loin, la finale reste saline. 13,0 % vol.
Accords mets-vins
Avec du sandre poêlé, des crustacés et de la volaille en sauce crémeuse. Un comté doux s'accorde également à cette structure.
Particularités
Le grand format de 1500 ml ralentit le vieillissement et offre à un vin sans soufre ajouté davantage de sérénité en cave.
