- Producteur
- Rougeot Père & Fils
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9910242107
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Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum
Un chardonnay élevé sans ajout de soufre, produit dans les environs de Meursault, mis en bouteille en magnum.
CHF 101.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Bourgogne Côte d'Or « Les Grandes Gouttes » 2022 est un chardonnay sec que Pierre-Henri Rougeot a mis en bouteille sans aucun ajout de soufre. Rectiligne, plein d'énergie, avec une longueur saline et 13,0 % vol. Le format magnum ralentit le vieillissement et préserve plus longtemps la fraîcheur du vin.
Terroir et origine
Le lieu-dit « Les Grandes Gouttes » se trouve dans les environs de Meursault, où le domaine Rougeot Père & Fils exploite 12,6 hectares, avec également des parcelles à Volnay et à Pommard. Ces terres ont été agrandies dans les années 1960 par le grand-père Hubert, maire de Meursault pendant 25 ans. Le travail se fait exclusivement à la main, le tracteur n'étant utilisé que de façon minimale. La conviction de Rougeot : il ne peut pas y avoir de bon vin issu d'un mauvais sol.
Cépage et vinification
Chardonnay, fermentation spontanée avec les levures indigènes du domaine. La mention « Sans Sulfite Ajouté » doit être prise au pied de la lettre : aucun soufre n'est ajouté tout au long de l'élevage. Le vin vieillit en fûts bourguignons de 228 litres avec une faible proportion de bois neuf, sans bâtonnage, sans filtration et sans collage. Pierre-Henri Rougeot a appris ce travail réducteur au chai auprès du Domaine de Montille.
En bouche
Sec et tendu, porté par une acidité vive et une minéralité saline. Au nez, zeste de citron, pomme verte et fleurs blanches, avec en arrière-plan une note fruitée à coque et une pointe de silex mouillé. La finale reste nette et précise.
Accords mets-vins
Avec des huîtres, une sole au beurre et du fromage de chèvre. Également avec de la volaille au jus clair et des légumes de saison simplement préparés. À servir légèrement frais, en laissant au vin le temps de s'ouvrir dans le verre.
Particularités
En 2016, Pierre-Henri Rougeot a mis fin aux ventes en grande distribution du domaine pour passer à une viticulture biodynamique et à une intervention minimale. Les cuvées élevées sans soufre se reconnaissent à leur étiquette à rayures diagonales. L'élevage se fait dans des caves du XVIIIe siècle, construites autrefois pour les Hospices de Beaune.
