- Produttore
- Rougeot Père & Fils
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9910242107
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Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum
Uno Chardonnay affinato senza aggiunta di solfiti, prodotto nei dintorni di Meursault, imbottigliato in formato Magnum.
CHF 101.00
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Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Il Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" 2022 è uno Chardonnay secco che Pierre-Henri Rougeot ha imbottigliato senza alcuna aggiunta di solfiti. Lineare, energico, con una lunghezza sapida e 13,0% Vol. Il formato Magnum rallenta l'evoluzione e mantiene il vino fresco più a lungo.
Terroir e origine
La particella "Les Grandes Gouttes" si trova nei dintorni di Meursault, dove il Domaine Rougeot Père & Fils coltiva 12,6 ettari, con appezzamenti anche a Volnay e Pommard. Questi terreni furono ampliati negli anni Sessanta dal nonno Hubert, sindaco di Meursault per 25 anni. Il lavoro viene svolto esclusivamente a mano, con un impiego minimo del trattore. Il credo di Rougeot: non può esistere un buon vino da un terreno cattivo.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay, fermentazione spontanea con i lieviti indigeni dell'azienda. La dicitura "Sans Sulfite Ajouté" va presa alla lettera: nessuna aggiunta di solfiti durante tutto l'affinamento. Il vino matura in botti borgognone da 228 litri con una bassa percentuale di legno nuovo, senza bâtonnage, senza filtrazione e senza chiarificazione. Pierre-Henri Rougeot ha appreso questo approccio riduttivo in cantina presso il Domaine de Montille.
Al palato
Secco e teso, sostenuto da un'acidità vivace e da una mineralità sapida. Al naso scorza di limone, mela verde e fiori bianchi, seguiti da una nota di frutta a guscio e un accenno di pietra focaia bagnata. Il finale resta netto e preciso.
Abbinamenti gastronomici
Con ostriche, sogliola al burro e formaggio di capra. Ottimo anche con pollame in fondo chiaro e verdure di stagione preparate in modo semplice. Servire leggermente fresco, lasciando al vino il tempo di aprirsi nel bicchiere.
Particolarità
Nel 2016 Pierre-Henri Rougeot ha posto fine alla vendita in grande distribuzione dell'azienda, orientandosi verso la viticoltura biodinamica e un'interventistica minima. Le cuvée affinate senza solfiti si riconoscono dall'etichetta a righe diagonali. L'affinamento avviene nelle cantine del XVIII secolo, un tempo costruite per gli Hospices de Beaune.
