- Producteur
- Rougeot Père & Fils
- Cépage
- Gamay, Pinot Noir (Spätburgunder)
- Région
- Côte de Beaune
- Pays
- France
- Millésime
- 2024
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910242139
Expédition DHL Express — dédouanée jusqu'à votre porte. · Livraison forfaitaire CHF 15.00 — offerte dès 12 bouteilles ou CHF 300.00. · Paiement par TWINT ou carte.
Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" Sans Sulfite Ajouté AOC 2024
Un Bourgogne Passetoutgrain élevé sans soufre, issu de Pinot Noir et de Gamay, cultivé sur le lieu-dit « Les Vercherres » et vinifié par Pierre-Henri Rougeot à Meursault.
CHF 35.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un vin rouge bourguignon issu de Pinot Noir et de Gamay, élaboré sans ajout de soufre, ce qui lui confère précisément toute sa vivacité. Avec 12,0% vol., il reste svelte, le fruit demeure sans artifice, la texture translucide.
Terroir et origine
Les raisins proviennent du lieu-dit « Les Vercherres ». Pierre-Henri Rougeot a repris en 2016 les 12,6 hectares familiaux à Meursault et a mis fin à l'activité de négoce en grande surface de son père Marc au profit de vins de qualité. Sa formule « il ne peut y avoir de bon vin issu d'un mauvais sol » résume le travail à la vigne : travail manuel, tracteur utilisé au minimum, conduite biodynamique.
Cépage et vinification
Le Passetoutgrain associe Pinot Noir et Gamay. Il est élevé dans les caves du XVIIIe siècle, construites autrefois pour les Hospices de Beaune. Rougeot vinifie en fermentation spontanée avec ses propres levures, ses Pinot Noir restant non égrappés. Il utilise avec parcimonie les fûts bourguignons de 228 litres, la part de bois neuf reste faible. Ni bâtonnage, ni filtration, ni collage ne sont pratiqués. Aucun soufre n'est ajouté tout au long de l'élevage.
En bouche
Juteux et direct, porté par la groseille rouge et la cerise acide, avec en arrière-plan une touche herbacée. Le tanin reste à grain fin, l'acidité nette, la finale sèche et fraîche.
Suggestions culinaires
Avec de la charcuterie et une terrine de bœuf charolais, légèrement rafraîchi également avec de la volaille rôtie ou un ragoût de champignons.
Particularités
Les étiquettes rayées en diagonale du domaine identifient les cuvées élevées sans soufre. Le domaine est certifié biologique depuis 2020, et la conversion Demeter est en cours depuis 2021.
