Brichet Colli Trevigiani IGT Frizzante Naturalmente 1500ml Magnum
Le Brichet Colli Trevigiani IGT Frizzante Naturalmente de Casa Coste Piane est un vin pétillant de Santo Stefano di Valdobbiadene, qui achève sa fermentation en bouteille et repose non filtré sur ses lies.
CHF 45.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un frizzante sans autoclave : la fermentation s'achève en bouteille, la levure y reste. Le résultat est un vin pétillant juteux et sec, avec ce léger trouble caractéristique de cette méthode ancestrale.
Terroir et origine
Casa Coste Piane se situe à Santo Stefano di Valdobbiadene, au cœur de la zone classique du Prosecco. Les six hectares de coteaux escarpés s'étagent entre 250 et 400 mètres d'altitude, sur un sol maigre et marneux de quelques centimètres seulement, sous lequel affleure le calcaire nu. Les vignes ont en moyenne 80 ans, certaines atteignant 120 ans. Le Brichet provient de parcelles situées hors des limites de la DOCG et porte donc l'appellation Colli Trevigiani IGT.
Cépage et vinification
Glera et Verdiso, exclusivement vendangés à la main. Seul le jus du premier pressurage est utilisé, la tête de cuvée ; le moût fermente spontanément avec ses propres levures. Au printemps, il est mis en bouteille avant la fin de la fermentation, qui s'achève ainsi sans dégorgement, sans dosage, sans filtration. 11,0 % vol.
En bouche
Le nez est intense et dense : fleur de tilleul, lilas et un peu de sureau en tête, puis du zeste de citron vert, avec en dessous des notes de levure qui structurent l'ensemble. En bouche, la mousse fine du gaz carbonique naturel de fermentation enveloppe le vin, la texture devient crémeuse, le fruit est riche en extrait et juteux, l'arc acide mûr s'étire largement sur le palais.
Accords mets-vins
Antipasti, fruits de mer frits et risotto ai frutti di mare, mais aussi fleurs de courgette frites ou burrata au citron.
Particularités
Loris Follador exploite le domaine en agriculture biologique avec son épouse Sandra et ses fils Raffaele et Adelchi : cuivre et soufre contre les champignons, herbe et fleurs sauvages entre les rangs. La reproduction se fait par sélection massale à partir de son propre matériel végétal, sans aucun clone. Depuis 1983, la famille embouteille elle-même, et le domaine est membre du Consorzio Vini Veri. Magnum de 1500 millilitres.
