Brichet Colli Trevigiani IGT Frizzante Naturalmente 1500ml Magnum
Il Brichet Colli Trevigiani IGT Frizzante Naturalmente di Casa Coste Piane è un vino frizzante di Santo Stefano di Valdobbiadene, che termina la fermentazione in bottiglia e rimane non filtrato sui propri lieviti.
CHF 45.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Un frizzante senza autoclave: la fermentazione termina in bottiglia, dove il lievito rimane. Il risultato è un vino frizzante succoso e secco, con quella leggera torbidità tipica di questo antico metodo di produzione.
Terroir e origine
Casa Coste Piane si trova a Santo Stefano di Valdobbiadene, nel cuore della zona classica del Prosecco. I sei ettari di ripidi pendii si estendono tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare, su un suolo magro e marnoso profondo solo pochi centimetri, sotto cui affiora la roccia calcarea nuda. Le viti hanno un'età media di 80 anni, alcune arrivano a 120. Il Brichet proviene da vigneti situati al di fuori dei confini della DOCG e porta quindi la denominazione Colli Trevigiani IGT.
Vitigno e vinificazione
Glera e Verdiso, vendemmiati esclusivamente a mano. Si utilizza solo il succo della prima pressatura, la tête de cuvée; il mosto fermenta spontaneamente con i propri lieviti. In primavera viene imbottigliato prima che la fermentazione sia completa, che si conclude quindi in bottiglia, senza sboccatura, senza dosaggio, senza filtrazione. 11,0% vol.
Al palato
Il naso è intenso e denso: fiore di tiglio, lillà e un tocco di sambuco in apertura, poi scorza di lime, sotto note di lievito che danno struttura. In bocca il perlage fine dell'anidride carbonica naturale di fermentazione avvolge il vino, la sensazione tattile diventa cremosa, il frutto è ricco di estratto e succoso, l'arco acido maturo si distende ampiamente sul palato.
Abbinamento gastronomico
Antipasti, frutti di mare fritti e risotto ai frutti di mare, così come fiori di zucca fritti o burrata al limone.
Particolarità
Loris Follador conduce l'azienda in regime biologico insieme alla moglie Sandra e ai figli Raffaele e Adelchi: rame e zolfo contro i funghi, erba e fiori selvatici tra i filari. La propagazione avviene tramite selezione massale dal proprio patrimonio viticolo, senza alcun clone. Dal 1983 la famiglia imbottiglia in proprio, e la cantina è membro del Consorzio Vini Veri. Magnum da 1500 millilitri.
