Valdobbiadene Prosecco DOCG, Frizzante Naturalmente 1500ml Magnum
Il Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante Naturalmente di Casa Coste Piane è un Prosecco col fondo di Santo Stefano di Valdobbiadene, che conclude la fermentazione in bottiglia e rimane non filtrato sui lieviti.
CHF 43.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Frizzante secondo il metodo antico: la fermentazione si conclude in bottiglia, il lievito vi rimane, e nel bicchiere si presenta uno spumante oro bianco leggermente torbido con 11,0% Vol. La sua freschezza deriva dal lievito e dalle note erbacee, non dallo zucchero residuo.
Terroir e origine
Casa Coste Piane si trova a Santo Stefano di Valdobbiadene, nel cuore della zona storica del Prosecco. I sei ettari si estendono su pendii ripidi tra 250 e 400 metri di altitudine, dove nessuna macchina può più operare. I suoli sono poveri: pochi centimetri di marna su calcare nudo. Le viti sono state piantate dal nonno e dal padre di Loris Follador, e alcune piante raggiungono i 120 anni di età.
Vitigno e vinificazione
Glera, propagato esclusivamente dal patrimonio proprio tramite selezione massale, senza cloni. Le uve vengono raccolte a mano e si utilizza solo il succo della prima spremitura, la tête de cuvée. Il mosto fermenta spontaneamente con i propri lieviti. In primavera viene imbottigliato non ancora completamente fermentato, e conclude la fermentazione in bottiglia. Nessuna sboccatura, nessun dosaggio, nessuna filtrazione.
Al palato
Nitido e puro, secco e senza dolcezza stucchevole. Mela, pera e composta di mele cotogne si uniscono a fiori di tiglio e melissa, sotto una struttura lievitosa che ricorda la treccia di pane con burro e miele. Un vino per i primi giorni di primavera e per i pomeriggi caldi d'estate.
Abbinamenti
Si abbina a Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, sardine fritte, risotto ai frutti di mare e cicchetti veneziani.
Particolarità
Loris Follador conduce l'azienda in regime biologico insieme alla moglie Sandra e ai figli Raffaele e Adelchi: rame e zolfo contro i funghi, erba e fiori selvatici tra i filari, galline e anatre nei vigneti. Dal 1983 la famiglia imbottiglia in proprio. In quanto membro del Consorzio Vini Veri, l'azienda rinuncia a qualsiasi stabilizzazione artificiale.
