- Producteur
- Salicutti
- Cépage
- Sangiovese
- Région
- Toskana
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9911081052
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Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020 1500ml Magnum
Le Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020 de Salicutti est un Sangiovese pur issu du cru Piaggione, exposé est-sud-est, mis en bouteille en magnum.
CHF 228.00
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Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Piaggione est le plus puissant des trois crus de Podere Salicutti, et le vin tire sa stature de la pierre, non de l'opulence. Structure dense, contours nets, potentiel de garde. Le magnum lui offre davantage de temps que la bouteille standard.
Terroir et origine
Le cru Piaggione est exposé est-sud-est, sur des sols calcaires riches en fossiles reposant sur une marne vieille de 60 à 80 millions d'années. Montalcino se situe à environ 35 kilomètres de la mer Tyrrhénienne, dans un climat méditerranéen. Salicutti fut en 1996 le premier domaine de la région à obtenir la certification bio ; depuis 2022, Sabine et Felix Eichbauer conduisent les 4,5 hectares intégralement en biodynamie.
Cépage et vinification
Sangiovese pur. Le maître de chai Gianni Fabbri produit chaque année entre 15 000 et 20 000 bouteilles, chaque grappe étant sélectionnée à la main. Des ânes paissent entre les oliviers, des poules picorent dans les rangs de vigne.
En bouche
Rouge rubis à bordure grenat. Au nez, cerise noire et fruits des bois, suivis de violette, herbes séchées, cuir et sous-bois. L'attaque est juteuse, le tanin à grain fin et ferme, l'acidité maintient le fruit en éveil. La finale se prolonge, sèche, avec une nette note calcaire.
Suggestions culinaires
Avec une bistecca alla Fiorentina, des pappardelle au ragoût de sanglier, un gigot d'agneau braisé ou un risotto aux cèpes. Côté fromage, un pecorino di Pienza affiné s'accorde parfaitement.
Particularités
Salicutti appartient à l'association respekt-BIODYN, qui regroupe 36 vignerons européens ; l'étiquette porte le logo Demeter. Dans le chai se trouve une colonne de verre turquoise conçue par l'architecte Massimiliano Fuksas. 14,5 % vol., sec.
