- Producteur
- Salicutti
- Cépage
- Sangiovese
- Région
- Toskana
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2021
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9911081059
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Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2021
Le Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2021 de Salicutti est un Sangiovese pur issu de la parcelle Piaggione à Montalcino, cultivé sur une marne calcaire riche en fossiles, exposée est-sud-est.
CHF 119.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Brunello qui allie puissance et clarté : structure dense, tension minérale, sans jamais être lourd. Piaggione est la parcelle sur laquelle Felix Eichbauer mise, et ses sols donnent au Sangiovese substance et sérieux.
Terroir et origine
La parcelle Piaggione est exposée est-sud-est sur une marne calcaire riche en fossiles, âgée de 60 à 80 millions d'années. Podere Salicutti exploite seulement 4,5 hectares de vignes à Montalcino ; la mer Tyrrhénienne se trouve à 35 kilomètres et influence le climat méditerranéen. Entre les rangs de vignes picorent des poules, des ânes paissent sous les oliviers, et des abeilles butinent dans le verger.
Cépage et vinification
Exclusivement du Sangiovese, le seul cépage cultivé par Salicutti depuis 1990. Chaque pied de vigne est soigné individuellement, chaque grappe sélectionnée à la main ; le maître de chai Gianni Fabbri dirige le chai, où le domaine produit au total environ 15'000 à 20'000 bouteilles par an. Le vin vieillit longuement en fûts de bois.
En bouche
Sec et vif, avec de la cerise mûre, de la mûre et de la rose séchée, sous-tendues par du cuir, du sous-bois et des épices. Le tanin est mûr et ferme, l'acidité tendue, la finale épicée et longue.
Particularités
Salicutti a reçu en 1996 la première certification biologique de Montalcino ; depuis 2022, Sabine et Felix Eichbauer travaillent intégralement en biodynamie selon les directives Demeter, le logo Demeter figurant sur l'étiquette. Le domaine fait partie de l'association respekt-BIODYN, qui regroupe 36 viticulteurs européens. Sabine Eichbauer, architecte, a rénové le domaine en 2018 ; une colonne de verre turquoise signée Massimiliano Fuksas traverse le chai.
